沙茶面
沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜；沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤。沙茶面口感咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。
土笋冻
土笋冻，起源于福建泉州沿海，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
海蛎煎
蚵仔煎起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。小而肥嫩，原汁原味、鲜美可口、物美价廉。
炸五香
炸五香，福建省地方传统小吃。采用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。
花生汤
花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。
烧肉粽
烧肉粽是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州。节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
姜母鸭
姜母鸭起源于福建泉州，是福建一道地方传统的名小吃。姜母鸭之所以受欢迎，与其独特性相关，食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特，春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
同安封肉
同安封肉是厦门同安传统的名菜，同安封肉是用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，所以叫做“封肉”。成菜后颜色深红，肉烂香味，肥而不腻，老少皆宜。
芋包
说到芋包，它的美味是无人能挡，尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口。芋包要趁热吃，吃到嘴里鲜香十足，佐料配以厦门甜辣酱、沙茶酱等，味道会更好。
春卷
厦门春卷又名春饼（厦门人则叫薄饼），是福建省厦门市的一道应节传统小吃。该菜品用面皮包着各种菜肴食用，配料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝（在没有海苔或紫菜的情况下可以放）、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。该菜品吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。
