其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的，防治它要从点滴小事开始了解。接下来，要为大家讲解下怎么做咸蛋炒苦瓜,如何做咸蛋炒苦瓜做法教程，一起来看看吧，1.苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沖凉后沥干水分；熟咸蛋去壳切碎；备用。2.姜去皮后和葱一起洗净、切丝；大蒜仁洗净切碎；备用。
1剁椒鸡蛋炒苦瓜
1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。
2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。
小诀窍
小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。 （一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。 （二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。 （三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。 （四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
2苦瓜炒咸蛋
1.苦瓜洗净，对半切后去籽，切成薄片；葱切花备用；
2.锅中入油，烧热，放入苦瓜片炒至断生，盛出；
3.将咸鸭蛋去壳切碎，用锅中余油炒至冒泡，再加入葱花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。
注意
香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太软，要保持苦瓜的清脆感。
3咸蛋炒青江
1.青江菜洗净，先对切再切段，然后切除尾叶备用。
2.咸蛋切丁；姜切小片状备用。
3.炒锅放入3大匙沙拉油爆香姜片，放入作法1的青江菜炒熟，再加入所有调味料和咸蛋丁炒熟即可。
4咸蛋炒饭吃过吗？
1、茭白切似，洋葱切碎。
2、咸蛋去壳切碎。
3、热锅，下适量橄榄油，下洋葱翻炒。
4、下茭白丝继续翻炒，加少许酱油和水煮一下。
5、等水分都煮干了，倒入饭和咸蛋碎继续翻炒。
6、等米饭松散了即可盛起。
5青椒咸蛋炒丝瓜
1.丝瓜切成细长条形状，青辣椒切丝，备用。
2.炒锅烧热，倒入适量清油，打入生咸蛋一只，煎至六成熟时，打散，盛出，备用。
3.锅内另加少许清油，油热后倒入蒜蓉，爆香；再倒入青椒丝，翻炒片刻。
4.此时加入丝瓜，以及炒过的咸蛋，大火翻炒五至八分钟，至丝瓜软熟时，加适量精盐，少许生抽，调好味道，即可出锅。
