不管是单身狗还是情侣档，关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天夏三滥凉给大家介绍下腰果鸡丁怎么做好吃怎样做好吃，感兴趣的图钉们快来了解下吧，1.鸡胸肉切成丁。把调料1倒入鸡丁中拌匀腌制15分钟。 腰果清水洗净晾干。炒锅放油把腰果炒至金黄色捞出备用2.炒腰果剩余的油爆香姜片和葱花3.加入腌好的鸡丁翻炒
1腰果鸡丁
1、主要原材料：芹菜其实用西芹最好，更绿更脆一些，家里正好有一般的就用了，其实芥兰粒也不错的。
2、鸡胸切丁，放碗里准备腌制。
3、鸡丁放一点盐、加饭酒抓匀，然后放蛋清抓匀，再放干淀粉抓匀，一步步来（现在的鸡肉水分比较大，不用打水。原来的鸡胸肉是要打水的炒出来才会嫩），然后倒点油封上。
4、用胡萝卜和姜切点小花料头，这样炒出来会更好看些。
5、彩椒和芹菜切丁，蒜切末，小葱切寸段，腰果准备好。
6、调一个简单的汁：盐5克左右、耗油一小勺、白糖一点（不能吃出甜味来）、胡椒粉一点、少许水调开，然后放淀粉，这个也是粤菜里最考验技术的一点，勾玻璃芡。
7、把蔬菜丁用水焯一下，其实烫一下就可以了，都不用等水开，这些菜生着都能吃。
8、然后把鸡丁过油滑一下捞出。
9、锅放少许油，下料头和蒜末煸一下，然后就下鸡丁和蔬菜粒炒几下，倒入调好的汁快速炒，然后下腰果再炒两下出锅。
2腰果鸡丁
1.鸡胸肉切丁，用调味料A抓匀腌渍约2分钟；青椒及甜椒切丁，葱切小段，辣椒及姜切小片。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.热锅，加入2大匙油，鸡胸肉下锅大火快炒约1分钟，至八分熟即捞出。
4.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片及青椒丁、甜椒丁后，再放入作法3的鸡肉，大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后再将熟腰果倒入炒匀即可。
3腰果鸡丁
1.将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味，姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用
2.锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟
3.锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色
4.放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀
5.最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅
4腰果鸡丁
微波炉作法：
1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。2.沙拉油以强微波加热1分钟后，放入腰果和调味料Ａ拌匀，用强微波加热3分钟。
3.再加入作法1的鸡丁及调味料Ｂ搅拌均匀，用强微波加热6分半钟即可。
电磁炉作法：
1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。2.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入腰果和调味料Ａ，以强火加热拌炒3分钟。
3.再加入作法1的鸡丁、调味料Ｂ及高汤250㏄，用强火加热5分钟至汤汁收干即可。
5腰果鸡丁
1.鸡胸肉切成丁。把调料1倒入鸡丁中拌匀腌制15分钟。 腰果清水洗净晾干。炒锅放油把腰果炒至金黄色捞出备用
2.炒腰果剩余的油爆香姜片和葱花
3.加入腌好的鸡丁翻炒
4.鸡丁炒至发白加入调料2
5.待把鸡丁和调料炒匀后加入腰果和青红椒丁和盐快速翻炒几下即可
小诀窍 鸡丁用淀粉和香油腌制后炒出来香滑软嫩
