怎样做面包,最正宗面包的做法，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，我当然也不例外，所以带来了面包让你的口水直流三千尺。欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包。
1炼乳小面包
1、面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中，启动“和面”程序
2、面团揉到光滑样时，放入软化的黄油
3、继续启动“和面”程序，我用的是柏翠面包机，所以用的IMIX程序，揉出稍具透明的大片薄膜时即可
4、面团收圆，在面包桶中直接进行基础发酵，因为后期要进行整形，所以建议面包桶上蒙上一层湿布，以上表皮过干
5、待面团发至2.5倍时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
6、面团取出，置于案上，揉圆、排气，松弛十分钟
7、现在来将夹层及表面涂抹材料准备好。20克炼乳，20克黄油隔水融化，混合均匀
8、面团擀成长方形大薄片，用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹在面片上
9、分成四等份
10、四片摞起来
11、如图，一分二份
12、切上朝上，两份并列排好
13、分成8等份
14、将生坯入小模具中，将第8个用量拆分到其它生坯中，这样的成品做出后会更加丰满些，蒙上保鲜膜，进行二次发酵
15、等生坯是原来的二倍大时，将剩余的黄油炼乳液涂抹在表面，撒上一层杏仁片，烤箱开始加热，180度
16、烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在面包表面上色后加盖锡纸
17、出炉，晾架上晾凉，手温时可入袋保存
18、面包小巧玲珑，很可爱
19、一层层，味道不错
2意大利夏巴塔面包
1、酵种料
2、将酵种材料混合
3、揉匀，放入碗中，22-25度，发酵15-20小时
4、面团长大
5、主面团料
6、将酵种切小块，放入面包桶
7、加入盐，干酵母
8、用水将麦芽糖化开
9、加入牛奶，搅拌均匀
10、倒入面包桶中
11、和面程序，搅拌约13分钟
12、能拉出薄膜
13、放入碗中，28-30度，发酵50分钟
14、面团长大
15、倒出
16、切成2等分
17、用手抓住两端，将面团抻长
18、放入烤布，32度，发酵40分钟
19、面团长大，在表面斜切两道刀口
20、移入与烤箱一起预热的烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤20分钟左右
21、表面金黄，出炉
3玫瑰花型面包
1、所有材料放面包桶内开启和面程序和成面团
2、放温暖处饧发至2-3倍大小
3、将面团取出揉出里面的气泡，然后分成5份
4、取一份面团再分成4份，分别擀成圆片
5、依次叠加在一起
6、从下往上卷起来
7、一切为二
8、切口朝下生成2个生胚，形状似玫瑰花
9、照此方法将其余4个面团也做好，放活底模具里进行二次发酵
10、二发后的生胚明显大了许多
11、表面刷全蛋液
12、表面刷全蛋液提前预热烤箱200度烤30分钟
13、时间结束后取出面包晾凉后脱模
4草莓酱夹心排包
1、面包粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、清水、干酵母同入面包桶内
2、启动和面程序，待面团揉到光滑时，入软化好的黄油，继续启动和面程序
3、待面团揉至能拉出稍具透明的大片薄膜时，可将面团收圆，入桶中进行基础发酵，发酵时可盖上湿布，防止表面干皮
4、待面团发至原来的2.5倍时，手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成
5、面团取出，置于案上，分成6等份，滚圆，松弛10分钟
6、自制的草莓酱准备好
7、取其中一个松弛好的面团，擀成椭圆形，均匀地涂抹上草莓酱
8、卷成卷，收口朝下，捏紧
9、其它的面团依次处理，入不粘烤盘中，盖保鲜膜，进行二次发酵
10、待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度
11、发酵好的面包生坯入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，20分钟左右，如果喜欢表皮浅色，可以在上色后盖上锡纸，如果喜欢厚皮可以不盖
12、小排包小巧玲珑，很可爱
13、里面的组织很不错，草莓酱甜甜的，配着吃很香
5椰蓉炼乳面包--口感极好 #皮黑森林#
1、中种面团”制作：把中种面团的所有材料，料先液体后固体，酵母最后倒在粉上。倒进厨师机里揉面（我这里用：优阳XH-867厨师机，如果没有厨师机可以手来揉面）
2、 把面团揉成光滑面团取出用保鲜袋装好。冷藏发酵：放冰箱冷藏室17小时（晚上放入第二天取出可用）如果第二天不做面包也不怕，冷藏发酵好的面团可以放冷冻室保存几天的。
3、冷藏发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机中，加入主面团的材料，先把纯牛奶50g，黄油20g，高筋面粉100，细砂糖30g，最后加入3g酵母
4、开动厨师机，揉至面团至扩展阶段，以出膜为准（其实不用像我这样出手套膜，厚一点的膜也可以的）
5、接着静置让面团松驰5分钟
6、接着用保鲜膜包好，放入烤箱，温度调0，调发酵功能，30分钟左右，记得烤箱里面放一杯水
7、发酵到2倍至2.5倍大，揭开包好的保鲜膜
8、取出面团 ，擀开0.5厘米的厚度排气
9、把擀开的面皮，用刀切同4等份的
10、这时可以开始抹料：将黄油30g放入碗里隔热水融化，倒入炼乳30g，搅拌两者完全融合
11、倒入50g椰蓉，搅拌均匀，抹料就制作好了
12、用刷子把抹料均匀地刷在面皮上，抹料要留点刷表面
13、把刷好抹料4块面皮整齐地叠起来
14、接着用刀切成6厘米厚度的相等等份
15、取来8寸活底蛋糕圆模，先沿着模具内部叠一圈，再在中间塞满。
16、用保鲜膜包好后，进行第二次发酵。烤箱内放一杯水，温度调0，调发酵功能，30分钟左右
17、发大到满模后，取出。预热烤箱：160度，上下烤，5分钟把刚才留下来的抹料刷在表面
18、放入预热好烤箱，调160度，上下烤，烤制20分钟左右烤的过程非常的香……
19、烤到表面金黄即可，冷却5分钟后，用小刀在模具内部刮一圈，脱模。香甜绵软的面包就制作好了！就是这么简单……
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