阿拉善盟的居民多为蒙古族、回族同胞，因此形成了以蒙古族饮食为主的特色风味，如烤全羊、手抓肉、奶茶、奶皮子等蒙古族传统食品，在这里都可以品尝到。由于阿拉善境内沙漠广布沙漠中的特产沙葱、沙芥、沙米、驼峰、驼掌等，更是阿拉善美食中的代表，风味独特，一定不要错过。
扒驼掌
是阿拉善地区的一道名贵菜肴。驼掌肉质细嫩，不肥不腻，醇香适口，营养丰富。其味道可与熊掌媲美，乃秋冬季节上好的补品之一。
阿拉善肉食
阿拉善的蒙古族喜食牛、羊、驼肉，尤其喜吃羊肉。烹制方法有烤烧、煮、炒、熏、煎、涮、炸等，最具代表的佳肴有烤全羊、羊背子、手抓肉、风干肉、红焖羊肉、清蒸羊肉、烩羊肉、黄焖羊羔肉、奶蒸羊羔肉等。
阿拉善乳食
阿拉善的蒙古族将乳制品通称为“查干伊德根”，意为白色食品。这里的乳食品种繁多，有鲜奶、酸奶、奶酒、奶茶、奶皮子、奶酥、奶油、奶酪蛋、奶豆腐等，具有味美可口、营养丰富的特点。
阿拉善茶食
蒙古族的日常生活一日三餐都离不开茶。其制法是在沸水中加入青砖茶叶和适量食盐即成黑茶，在制成的黑茶里再加入适量的鲜奶，茶色变成乳白，煮沸即为白茶。黑茶、白茶，均具有奶香浓郁、绵甜可口、有助消化的特点。
黄焖羊羔肉
是阿拉善地区的一道传统名菜。将切成方块的羊羔肉，辅以酱油、蛋黄、粉面、调料等，抓拌后入油锅炸成金黄色，扣在碗内，放入肉汤、葱段、花椒、大料、酱油等，上笼蒸熟即成。
皮条拉石头
其实就是粉汤饺子，为阿拉善地区闻名的传统风味小吃之一。将一锅煮好的饺子和粉条一齐倒入汤锅中，出锅前，放些生葱、盐、醋、油泼辣面子、味精等调料。味道酸辣适口，有发热祛寒的功效，非常适合寒冷地区的人们食用。
凉拌蹄黄
蹄黄，即指骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，肉质非常细腻，似筋而比筋柔软，比驼峰更富含纤维组织。以蹄黄制作的凉拌菜肴，滑爽鲜嫩，清脆可口，是非常珍贵的名菜。
阿拉善面食
阿拉善人爱吃面，在阿拉善盟的首府阿拉善左旗巴彦浩特镇最容易找到的饭馆就是面馆，面食有刀削面、臊子面、揪面、凉面、焖面、油糕、烙饼等。其中，蘑菇肉揪面是当地最有名的一种小吃，这种面的原料必须是纯正的阿拉善土种羊肉和贺兰山野生蘑菇，羊肉鲜嫩，蘑菇味厚，再加入辣椒、油花、西红柿等调料，煮出浓浓的肉汤，再揪入雪白的面片，让人看着就垂涎欲滴。
其他名吃
阿拉善酿皮子，蒙古族炒米，炸馓子，红烧驼峰，风牛羊肉，烩羊杂碎，酱骆驼肉，骆驼肉包子、糌粑.米茶.羊肉稀饭.羊血肠。烤羊肉串等
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