钵钵鸡的做法其实非常简单。美食网美食提供钵钵鸡的做法大全，钵钵鸡的家常做法，提供钵钵鸡的做法建议，教你钵钵鸡怎么做，钵钵鸡怎么做好吃。钵钵鸡的做法简单易学，让你快速学会做好吃的钵钵鸡。
钵钵鸡的做法
步骤1.清水洗净鸡腿备用。.葱姜切段和片备用。.锅内放入清水，放入鸡腿，加入姜片和葱段煮。水开的时候，撇去沸末，煮20分钟，鸡腿没有血水即可，(我煮的有些久了，肉太烂，切的时候不容易片片，可以缩短煮的时间)，捞出晾凉备用。晾凉的鸡腿，去骨头后将肉片成片备用，骨头我也没扔，后来直接浸泡在汤汁里了。
步骤2将喜欢的丸子类食品煮熟备用。.按自己的喜好准备蔬菜，在开水锅里焯熟备用。煮鸡腿的肉汤晾凉，去掉葱和姜，放入盆里备用。将食盐料酒 生抽 白糖 香油鲜贝露 味极鲜酱油辣椒油花椒油，按照自己的 口味添加完毕，搅匀，即制成一盆钵钵鸡汤料。.加入已经做熟的食材，放入冷汤中。因为食材本身是没有味道的，尽量让食材多在汤汁里浸泡入味，可以提前制作好放在那里，等吃的时候，味道就进去了
(整理)钵钵鸡烹饪技巧
所有的食材，在做熟后，都用冷水冰过，汤水也是晾凉的，所以，不像火锅那样有太多的油脂加入，吃的时候需要加热以烫熟食材，所以，口味还属清淡型的。
