虽然说现在大家都还在穿着短袖，那也不能忽略秋天的到来，至少小编就不能，因为一到秋天，小编这个胃病就经常犯，都是学生时代不爱吃早餐惹下的祸根，所以一到这样的入秋季节，小编就会每天勤奋吃早餐，绝对不落下一天，不过小编懒觉还是照样的睡，毕竟春困秋乏嘛，想要让小编挤出来时间提前起来吃早餐简直比登天还难，为此，小编不惜提前一天准备好一周的早餐，就是下面要讲的这款蔬菜饼，不，应该叫做鸡肉蔬菜饼，毕竟加了鸡肉。
这道鸡肉蔬菜饼可谓是深得小编的宠爱，用最简单的食材做出最好吃的食物，一次性能做很多，非常方便，想吃的时候直接去冰箱拿就可以了，关键是里面荤素搭配，营养充足均衡，你就是一日三餐全吃这个都不会感到丝毫饿意，可以当作减肥期间的正食或操早餐，好了，废话不多说，开始准备食材，胡萝卜削皮切片再切成小碎丁，洋葱洗净剥去外面那一层表皮，切片之后同样也切成丁，葱切段，全部放入一个大碗中，但先不要混合。
新鲜的鸡胸肉切成小块，记得最好买新鲜的鸡胸肉，不要买那种冷冻或者冷藏很久的鸡胸肉，肉质不好，切好的鸡胸肉装入绞肉机里面打成鸡肉泥，如果没有绞肉机的话，那就采用最原始的方法，用菜刀剁，反复剁，一直剁到鸡胸肉成泥状，搅好的肉泥用勺子挖在放胡萝卜丁跟葱花洋葱丁里面，打入两颗土鸡蛋，没有土鸡蛋就买那种超市里的玉米鸡蛋，小编强烈推荐，这种鸡蛋比其它鸡蛋要更好吃一点，腥味也没那么重。
鸡蛋加好后，倒入适量的盐，半勺胡椒粉，再淋点食用油调香，搅拌均匀，加入两大勺面粉，戴上一次性手套，充分地把所有馅料都抓捏均匀，可以多揉捏几下，这样馅料就会更加有弹性，待馅料都融合好后，脱掉手上的一次性手套，双手在手龙头上打湿，去将面团分成一个个大小均匀的小球，大概蛋黄那么大小就够了，之所以要先将双手打湿，主要就是为了防粘，因为刚搅拌好的面团还有些黏沾，不将双手打湿的话去揉馅料时会沾得满手都是。
电饼铛先预热好，倒入铺满锅底薄薄一层的油，待油热之后将捏成一个个小圆球的面团放进去，掌心在面团表面压一压，压成椭圆形，这样熟的更快一点，受面也均匀，这样全部把电饼铛里的空间摊完，选择馅饼键，开中火烙上三分钟，等面饼的底部变得金黄以后，就可以用铲子对着面饼翻个面，继续烙烤，同样三分钟后，便可以将面饼装盘冷却，因为刚出锅的鸡肉蔬菜饼油水还有很多，我们可以先放两张厨用纸在碗底，再将做好的蔬菜饼放进去，厨用纸可以吸油，让饼的口味变得不那么油腻，如果家里没有电饼档的话，就用平底锅做，平底锅要是那种不粘锅类型，这样面饼在煎的时候不容易烤焦粘锅。
这里小编教大家一个小妙招，如果你是新手，第一次做这款鸡肉蔬菜饼的话，自我感觉差不多的时候，用铲子按压饼块表面，如果立即回弹，就代表我们的鸡肉蔬菜饼已经做好，可以装盘了，蔬菜饼在刚做好的时候温度还很高，这个时候千万不要冲动下手去吃，否则烫你满嘴泡没得商量，你还尝不出什么味道，像做面点这样的食物，常温状态下食用为最佳，一次性吃不完想要放入冰箱储存的话，裹上一层保鲜膜放入冰箱的冷藏室进行常温冷藏，因为冰箱里面会有水气，所以用保鲜膜将蔬菜饼裹住的话，可以储存更长的时间，小编亲身体验，值得一试哦。
