苏轼，（1037年~1101年），字子瞻，又字和仲，号“东坡居士”，世人都叫他“苏东坡”。苏东坡祖籍栾城，出生于眉州眉山（今四川眉山，北宋时为眉山城）。北宋著名的官员、书画家、词人、唐宋八大散文家之一，八位散文大家，苏家就占了三位。
苏轼的一生追求真理，洒脱自如，不管是主张变法的王安石，还是坚持保守的司马光，都和他对不上脾气。正因为此，苏轼仕途坎坷，再三被贬。福兮祸所伏，同样也正因为如此坎坷的人生经历，使他成为了中国豪放派词人的代表。
苏轼何时成为了苏东坡？苏轼的人生转折事件就是“乌台诗案”，乌台也就是御史台，又因为御史台内种了很多柏树，又称"柏台"，柏树上常有乌鸦栖息筑巢，于是被称为乌台，类似如今的监察机关。苏轼在湖州做官的时候，给皇帝上了一个述职奏折。在文后最后有一句话是这样说的："陛下知其愚不适时，难以追陪新进;察其老不生事，或能牧养小民。"
这句话本是谦虚加牢骚，他说的这句话意思就是陛下您知道我愚笨，已经跟不上时代了，比不了那些主张革新的新人，自己不会乱搞事情，只想安稳做一个为百姓办事的地方官。说者无意，听着有意，当这句话传到以王安石为首的新党耳朵里后，他们极为愤怒，认为苏轼这是在妄自尊大，藐视朝廷。于是，以王安石为首的御史们上表纷纷向皇帝告状。
当时王安石主持的新政得到宋神宗进行得火热，宋神宗一听后，回想起来，苏轼的述职奏折里的确有含沙射影的现象。他下令将苏轼全家下狱，后经许多正直人士的多方营救，苏东坡在一百多天后被无罪释放，被贬到了黄州，任团练副使一职。当时的苏轼官微薪少，又刚刚死里逃生，心情抑郁之下也闲了下来，他开始建雪堂，开垦东坡，自耕自足，于是戏称为“苏东坡”。
东坡肉和苏东坡又有什么关系？被贬黄州过着山水田园生活，他不仅自戏称“东坡居士”，而且当地一个很有趣的风俗现象——黄州的猪肉虽然很便宜，但当地人却不屑一吃。于是，他买来一刀肉亲自烹饪，在肉中加入七八味调料，用文火慢炖,创造出了“东坡肉”。
苏东坡为此还写了一首打油诗《猪肉赋》：“黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”这首诗不仅写下了这道菜的由来，还把做法也简单介绍了一下。
东坡肉是他在黄州时候创造，但由于当时当地的风俗现象，他的这道菜并没有得到流传。这道菜真正闻名天下是他后来在杭州担任知府时候，他带领杭州的百姓疏导西湖之水，用西湖里的淤泥修建西堤。这样既解决了西湖水患问题，还改善了当地的生态环境。当地百姓为了表示感谢，就送给他最爱吃的猪肉当作报答。
看着百姓送来的猪肉，苏轼感动万分。于是就按照自己在黄州当团练副使时焖制猪肉的方法，让人把猪肉切成方块，入锅焖制。将这道菜做好之后，就分发给当地百姓，渐渐的，“东坡肉”也随之流传开来，一直到今天，仍然是餐桌上的美味佳肴。
苏轼一生随遇而安，坚持真理，既有李白的豪情，也有陶渊明的悠然。后代世人总流传这样一句话“人生若有不快活，只是未读苏东坡”，从这句话中可以看出不管是他的诗歌还是人生经历，都给人乐观向上的生活态度。
