五月五，是端午；插艾叶，戴香囊，吃粽子，撒白糖；龙舟下水喜洋洋，每逢佳节吃粽子。
一说起端午节，大家首先想到的就是吃粽子，粽子吃起来软软的糯糯的，有糯糯的豆沙馅、有甜甜的红枣馅、有香香的猪肉馅，也有酥酥的蛋黄馅等等！每年的端午节，我妈妈都会在家包粽子吃。
其实粽子不一定非得在端午节时吃。只要自己有时间，就可以在家做一些自己喜欢的口味粽子，放在冰箱里面，随时都可以煮熟来吃，这样不但很方便，还比在外面买的粽子要好吃！今年端午节，就别再出去买粽子吃了，1分钟教你学会包粽子，自己做自己喜欢吃的口味，想怎么包就怎么包，想怎么吃就怎么吃。
陈皮咸肉粽材料配方：糯米500克，绿豆150克，五花猪肉250克，陈皮2块（切丝），老姜20克（切丝），食用碱2克，厨邦酱油20克，食盐1汤匙，白糖少许，料酒少许，葱白适量。粽叶、线绳（或草绳）足量。
制作步骤：
1. 制陈皮咸肉馅：
把五花猪肉用清水洗净，切成手指粗细的肉条。取一大碗把糖、盐、料酒调好，搓在肉条上，然后放入葱白、姜丝、陈皮丝，一起用手抓拌均匀，腌制2-3个小时后。剔除去葱丝、姜丝。（腌制时间越长越入味，也可以提前10-12小时腌制）
2. 制糯米绿豆瓣：
绿豆淘洗干净后，加滚水浸泡2-3小时（或提前用冷水浸泡10-12小时）去皮。糯米用温水浸泡2-3小时，沥干水分。将沥干的糯米、泡好的绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加入2克食用碱，再加上食盐、酱油一起搅拌均匀，即成糯米绿豆瓣。
3. 准备粽叶：
把新鲜的粽叶放在盆中，倒上热水浸泡一下，放入锅中煮10分钟左右，再用凉水冲洗干净，如没有粽叶用苇叶也行。无论是粽叶还是苇叶，如果是干叶，在煮之前最好要浸泡一下，这样可以让叶子更加柔韧和卫生。
4. 包粽子：
a. 取2片泡煮好的粽叶，搭叠在一起，卷折成圆锥漏斗状，
b. 填进糯米，把陈皮咸肉馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米绿豆瓣，
c. 把上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
d. 用手将叶子的两侧捏下去，然后把粽叶尖端向一侧折叠压紧，用力捏紧拿好。
e. 最后用线绳将粽子捆扎结实即可。包紧包实，只要不散开，不漏米就行了。
5. 蒸煮粽子：
将包好的陈皮咸肉粽子放在蒸锅里，堆砌码紧，添加加冷水，水没过粽子即可。用大火蒸煮1小时，上面最好压点有重量的东西。然后改用文火再煮30分钟即好。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。若使用高压锅蒸煮，时间可以缩短，但要注意高压锅中的提示线，千万不要码放的要太满。先煮30分钟，离火再焖10分钟即好.
最后，提醒大家，痛风患者最好少吃粽子。如果粽子内有鱿鱼、干贝、鲍鱼、五花肉、蛋黄、香菇时，要特别小心，尽量少吃或不吃。
