今天小编给大家带来的是如何把蔬菜做成一道大餐，这道芝士奶汁烤菜既可以作为零食来吃，也可以作为主食来吃。把所有的蔬菜混合在一起加上浓浓的芝士，简直就是不爱吃蔬菜星人的救星，这样做蔬菜让你从此爱上吃蔬菜。
今天做这道菜要用到的食材有洋葱、胡萝卜、西兰花、蘑菇、通心粉，还有火腿。如果你不喜欢吃火腿可以用其他食材替代，比如用鸡腿肉也是可以的。接下来就可以处理食材了，先把胡萝卜去皮之后切成小块，洋葱也切成小块。西兰花一颗切下来，还要把它切的小一点。蘑菇在煮的时候会出水，所以把一块蘑菇一切4块就可以了。火腿可以切成小片状，如果是鸡腿肉也是切成比较好入口的形状就可以了，也可以切丁。
接下来就是把食材稍微加工一下，胡萝卜煮的久一点是没关系的，所以可以先把胡萝卜放进沸水中煮一下，煮一分钟到一分半钟就可以了。因为西兰花是很容易煮熟的食材，所以把西兰花稍微的汆烫一下就可以了。要想蔬菜保持原有的颜色，我们可以准备一小盆冷水，把汆烫好的蔬菜放进冷水中，这样他的颜色就不会变黄。
然后煮通心粉，在煮通心粉之前要往水里加盐，因为通心粉本身没有什么味道，所以要在水里加一些盐巴让通心粉的表面粘一些咸味。水开之后把通心粉倒入水中，可以稍微搅拌一下，煮的时间最好比平时短一两分钟，因为等一下还要把它放入锅中煸炒，所以为了不让通心粉太耙要煮的短一点。
准备通心粉之后就可以准备奶油白酱了，先开火上锅，等锅热了以后把黄油放入锅中，等到黄油全部融化冒泡之后关火，黄油不可烤的太焦。然后往锅里倒入面粉，把面粉和黄油搅拌均匀，没有干粉就可以开火了，火要小一点，因为面粉也是很容易炒焦的。因为现在的粉是比较温热的一个状态，所以接下来加牛奶之前可以先把牛奶热一下。然后用搅拌器慢慢的把牛奶和面粉黄油搅拌均匀，这个时候的火也不要太大。过一会就会变得很浓稠，这时候可以加一些胡椒和盐巴来调味。
做好的白酱可以稍微过滤一下，这样会更加顺滑，之后用保鲜膜贴面密封放在一边。接下来就是炒制蔬菜了。先往锅中倒入橄榄油，把切好的洋葱和火腿放入锅中煸炒一下，把洋葱炒到有点点透明就可以了。接下来把其他的蔬菜放进锅中煸炒，接下来可以加一些少许的盐巴和黑胡椒来调味一下。最后把通心粉倒入锅中煸炒，炒一会以后把刚才备好的白酱加进去，这时候火不要太大。
接下来我们看到了酱汁均匀的包裹着蔬菜和通心粉，最后就把做好的蔬菜通心粉倒入烤盘里去烤制，把准备好的芝士在通心粉表面撒厚厚的一层。之后放入预热200度的烤箱烤6~7分钟就烤金黄就可以拿出来了，最后洒一点欧芹菜增加香味，可以开吃了！
