在炎热的夏季吃一碗凉爽的炸酱面是让人很舒爽的事情，天气太热不想做饭的宝宝们，做这样一碗炸酱面简单方便又好吃，我家孩子特别爱吃面条，不管是什么样的面条都爱吃，所以我家晚餐经常会做面条，这天就突然馋炸酱面了，要说炸酱面好不好吃，炸酱的味道特别的重要，下面我把步骤教给大家，想吃面的可以跟着学。
炸酱面
配料：面条、带点肥的肉、甜面酱、海天黄豆酱、黄瓜、胡萝卜、豆腐
操作步骤：
1、 将肉切成小丁，肥瘦肉分开切；
2、 酱黄瓜切成丝备用，豆腐切成约20毫米的豆腐块，水烧开后加点盐，放入豆腐块小火煮3分钟，捞出来放凉水中备用；
3、 起锅烧油至七成热，放入姜末，葱粒、八角、肥肉丁小火慢慢炒，等到有油脂溢出来，肉丁呈浅焦黄色时放入瘦肉丁继续炒；
4、 等到肉丁炒熟之后，将锅中的食材拨到一边，大火将 剩余的葱粒再次爆香，放入胡萝卜丁炒熟，加点料酒，放入一勺甜面酱，两勺黄豆酱，调成中火不停的翻炒，放入豆腐丁继续翻炒，小火加盖熬制7-8分钟，加入适量的盐，继续翻炒均匀即可。
5、 开水下面，备着凉开水，等着面条熟了之后有青菜的可以加点青菜；
6、 把面条和青菜捞出来，在凉开水中过一下，放入黄瓜丝，然后在面上浇入事先做好的的酱，一碗色香味俱全的炸酱面就可以上桌了，把面条均匀拌一下就可以吃了。
烹饪小贴士：
1、 炸酱面注意原料上的选择，用干面酱和甜面酱，为主要原料来做酱，不那么咸，但要在甜面酱终将入酱油调色；
2、 黄瓜中含有丰富的维生素E，进入人体后能增强细胞膜的抗氧化作用，进而可以起到美容养颜的作用；
3、 黄瓜中含有葫芦素C，进入人体后能够增强机体的免疫力，能够抑制癌因子繁殖，从而有防癌的效果；
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