立秋后，要多吃丝瓜，少吃西瓜。丝瓜含有大量的维C以及维B，可促进大脑健康、美白肌肤。
丝瓜的吃法很多，凉拌丝瓜、各种炒丝瓜、丝瓜汤都是受大家欢迎的吃法.我也爱喝丝瓜汤，它是一道快手汤，几分钟就能喝到嘴里，而它的味道是极其鲜甜的。
今天分享一道丝瓜鸡蛋面的做法，调料除了食用盐没有用其他的，但是确实特别好吃，做早餐再合适不过了。
【丝瓜鸡蛋面】
[准备材料]：丝瓜1根，鸡蛋3个，挂面1把，食用盐1勺。
[制作步骤]：
1、锅里放入食用油，油热后将鸡蛋打进去煎成荷包蛋。锅子大，一次煎了两个。
2、煎好一面再翻面，把荷包蛋两面都煎至焦黄色，然后盛出来。
3、丝瓜洗净刮去表面的一层老皮。买的新鲜的嫩丝瓜不要用削皮刀，不然会把丝瓜口感最好，最脆嫩的一部分削掉。
4、丝瓜，洗干净去皮切成条，放在一旁等待备用
5、再次起锅，加入适量清水，将大火把水煮沸，加入少量油，再将丝瓜放进去煮三分钟，把丝瓜煮熟
6、丝瓜煮熟之后，我们放入已经腌制好的瘦肉，大火煮开，然后再放，一点盐进行调味。
7、然后放入合适数量的面条，根据自家人的饭量选择。水沸腾后再加入一大碗凉水，这样煮出来的面条更劲道。
1.将面条煮至自己喜欢的软烂度，放入适量食用盐调味就可以了，因为有了丝瓜的鲜甜，只需要放一点点盐我就觉得很美味了。
2.立秋后，我家每天早餐都在吃，家人都喜欢，百吃不腻。如果不喜欢吃面，就把面省略，那就是一碗浓白的丝瓜煎蛋汤了，解暑、可口、营养。
[小贴士]：
1、鸡蛋可以不煎荷包蛋，可以跟丝瓜一起炒然后加水煮，也可以丝瓜炒蛋汤汁多一点那种，直接倒到清水煮好的面条上。
2、丝瓜一定要嫩，丝瓜一定要嫩，丝瓜一定要嫩！
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