扎坝人与历史上灭亡的西夏王朝有着传承关系,在扎坝人的基本生活词汇中,迄今保留着一些西夏语的痕迹。四川的一个地方,它生存着一个部落而这一个部落呢有一个风俗习惯,那就是男不娶女不嫁,意味着他们并没有一个结婚的传统,所以说对象对于他们来说都只不过只是一个早婚的习俗而已,所以对这样的一个家庭关系,可以说女人是至高无上的,而男人呢,是一起在家里面帮忙带孩子的!
古寨在扎坝的群山里,海拔1900米。在这里有着走婚的传统,白天里,男女青年很少单独相处,只在聚会上以舞蹈、歌唱的方式对意中人表达心意。男子若对女子倾心,在约好女子后,半夜可爬窗进入女子的“花楼”。第二天,男子必须在天亮前离开,若于天亮或女方长辈起床后才离开,则会被视为无礼。随着社会的进步,扎坝地区已不再那么闭塞,母系氏族的走婚也只是他们的一种生活方式。
如果家里面有客人来的话,他们就会把几十年的猪肉拿出来招待贵客,当然在这儿你千万不要嫌弃,因为这一种食材呢,在他们当地人的眼中可以说是最高贵的一种美食了,而且有很多外地人来到这里,基本上都是吃不到的,那么这一种美食叫什么名字呢?其实就是臭猪肉了。
如果是作为普通人去这个地方的话,他们肯定是享受不到这种美食的待遇,而去这一个地方进货,每家每户都做很多的臭猪肉,基本上这臭猪肉基本上意味着就是谁家存放的酒,那么就说明谁家更加的富有,而且地位也是最高的。
在这做猪肉的时候呢,一定要把猪给活活勒死,这样的话才是可以的,然后他们取出出的内脏,然后再签一些五谷杂粮就可以封口了,之后用一些红泥河酥油把切开的地方给堵塞住,然后再放入一些麦糠,这样的话才是可以的,其实在四川这个地方呢,他们家每家每户都是吃臭猪肉的,而且一吃就是30年,其实这就意味着他们放的越久才可以,越富有的。
“臭猪肉”是当地一种非常具有特色的美食,而这种美食,一般扎坝人都会在有尊贵客人的时候才拿出来。“臭猪肉”是扎坝人特有的著名美食,这种美食的制作方法也是非常特别。制作这种美食所需要的猪肉,必须是猪在生前被活活累死,讲到这儿,大家可能觉得有点残忍。猪累死以后,人们会把他的内脏取出,然后放入粮食,并把猪完全封闭。等半个月以后,将猪肉悬挂在阴凉处自然风干。用这种方法制作完的猪肉,可以保存非常久的时间。
虽然这种方法制作的猪肉很臭,但是等打开它吃的时候,你会觉得非常美味。这就像是臭豆腐,虽然很难闻,但却吃起来非常好吃。在当地,人们非常喜欢这种美食,他们会觉得这种猪肉保存的时间越久,就会越好吃。并且这里的人们,会以各自家里“臭猪肉”的数量,来衡量一个家庭富不富裕。也就是说,这种“臭猪肉”不仅是一种当地美食,更是财富的象征。