家常红烧鸡腿
食材：鸡腿600克土豆500克木耳100克红辣椒10克
辅料：姜片5克大蒜20克蒜苗50克蚝油5克生抽5克老抽3克冰糖3克八角2克肉桂1克
做法
1.首先把土豆去皮，切成块。把鸡腿的皮和骨头去掉。将鸡肉切成大小相等的小块。把红辣椒切成小块，用在最后一道菜里。
2、锅里烧油，我以前用冰糖炒糖色，不炒糖色也可以。然后加入肉桂、八角，姜片、全蒜和豆瓣酱爆炒。
3.辅料芳香后，用料酒腌制鸡肉，然后倒入锅中翻炒，然后加入老抽、蚝油和鸡粉调味。
4.翻炒鸡肉约2分钟，加入土豆和木耳，加入2汤匙生抽调味，然后快速翻炒1分钟，以防粘锅。
5.将鸡肉和其他配菜煎2分钟后，加入一碗清水或一罐啤酒，与食材平行。啤酒有两种功能，一是去除鱼腥味，增强香味，二是使鸡肉更嫩。
6.用大火煮大约8分钟。加入蒜薹和红辣椒使汤变稠，你就可以离开锅了。
