今天二月二，民间有“二月二，龙抬头”的说法，预示春季来临，大地复苏，一年的农事活动即将开始，春耕从南到北陆续开始了。谚语“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，寄托了人们希望五谷丰登、风调雨顺的美好愿意，所以二月二又被称为“春耕节”、“春龙节”，习俗上这一天都要剃头，意味着龙抬头，交好运。二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名，在春饼内可以卷很多菜。
如把酱肉、肘子、酱鸭等，切成细丝，再配几种素菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝、葱丝等等，一起卷进春饼里，蘸着甜面酱吃，真是鲜香爽口。满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一，春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味。但春天易上火，不宜多吃油炸食品，今天做的春卷外皮采用蒸面皮，里包裹着五颜六色的蔬菜，不但不怕上火，还非常健康的点心。也可不用自己和面，用饺子片就能迅速做出来。
满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一，春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味。但春天易上火，不宜多吃油炸食品，今天做的春卷外皮采用蒸面皮，里包裹着五颜六色的蔬菜，不但不怕上火，还非常健康的点心。也可不用自己和面，用饺子片就能迅速做出来。
食材：胡萝卜1根、青瓜2根、植物油适量、饺子皮30片、韭黄20根、甜面酱适量。
１、先在饺子片的两面刷一层薄薄的油。
2、10张叠在一起。
３、用擀面杖擀薄。
４、放在蒸锅里蒸１５分钟左右取出，稍冷却后撕开，薄如蝉翼的春卷皮就做好啦
5、黄瓜、胡萝卜、韭黄等分别切丝。
6、蔬菜炒熟加甜面酱卷在春卷皮。
咬一口，春天明媚的阳光都融化在口腔里了。
