今天冬至，节气上正式入冬了，北方有暖气，而南方人取暖只能开空调或者取暖器，除了日常室内保暖之外也要注重冬天食疗。在我家，冬天会准备好各种进补的食材，储存够了身体的热量，才能抵御冬天的寒冷。今天给大家推荐一道滋补汤，我家每周必做一次，材料简单，营养却加倍，老人孩子都能喝，强身健体提高身体免疫力效果特别好。
【虫草花鸽子汤】
没错，今天用的是鸽子，民间有"一鸽胜九鸡"的说法，鸽子的食疗效果主要是益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子的个头不大，一般可以买1-2只，切掉头颈和末端，处理干净后切大块备用。
另外准备姜块、沙参，红枣和虫草花，虫草花也有干的，取一小撮泡发一下，沙参有滋补、祛寒热、清肺止咳的作用，虫草花的作用不多说了，吃不起冬虫夏草，还是能吃得起虫草花的。
切大块的鸽子放入冷水锅内，加两片姜片汆水，然后冲洗干净备用。沙参泡洗一下，切小段。
汤锅内根据家里食用的人口数，放入适量清水，先加入红枣和虫草花，大火煮开。
煮开后再把汆过水的鸽子、沙参以及姜片放入锅内，小火煲40分钟。
待汤色变金黄，加少许盐调味出锅，这样一锅滋补鸽子汤就完成了。煲汤对肉类的处理方式都是需要汆一遍水，这个很重要，可别忘了。大家回家也不妨试试，提高免疫力效果很好，老人孩子都能喝。
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