【咔咔仕章鱼小丸子】1、首先要把章鱼小丸子机预热，刷上一层油防止干锅。把章鱼粉 水 鸡蛋按1:2:1比例调好粉浆，倒入模具的三分之一。...
1咔咔仕章鱼小丸子
1.首先要把章鱼小丸子机预热，刷上一层油防止干锅。把章鱼粉 水鸡蛋按1:2:1比例调好粉浆，倒入模具的三分之一。
2.半分钟之后在每个小坑里放上一粒章鱼肉，之后在上面铺上薄薄的一层卷心菜。（菜要切成1厘米大小）
3.一分钟之后将成形的小丸子翻个半圆。用操作签和小勺搭配着做。
4.继续翻。如果章鱼小丸子表面有没粘合上的漏洞的话，把漏洞面朝下，再补一些调好的粉浆就好。用撒油壶均匀的在章鱼小丸子上撒一层油。这时候就会闻到很香的味道了。
5.大功告成，可以吃喽。
2章鱼小丸子面包
1.培根片取出，用厨房用纸略微吸干水分
2.不用放油，平底煎锅中煎炒至熟
3.取出用刀切成碎丁备用
4.脆皮肠切成相同长度的小段，等下包馅用
5.材料A（除黄油外）中的所有材料揉匀，至面团初步起筋时加入黄油，揉至黄油全部被面团吸收后
6.加入材料B中煎炒过的培根碎，继续揉至面团扩展
7.盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
8.取出排气后把面团平均分割成35克/个，逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
9.再次排气后每个包进一截切好的脆皮肠
10.收口朝下放置，3个一组排放进面包纸托
11.进行最后发酵
12.完成后刷上一层蛋液
13.入预热180度的烤箱，上下火，烤焙约15分钟
14.烘烤结束后，取出面包
15.表面挤上沙拉酱
16.撒上海苔碎、木鱼花，收工
3章鱼小丸子
1.低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，放置1小时后可用
2.油刷沾油，丸子锅加热刷油
3.挤入面糊，这个面糊可以放裱花袋来挤，也可以放量杯里倒
4.加入材料，均匀的撒上章鱼啊，高丽菜和洋葱
5.再挤上一层的面糊，中火，等下面那层基本熟了，就用竹签挑一下
6.这个过程，我说起来也很乱，手法就自己慢慢练习啦，熟能生巧嘛
7.把小丸子几个面都煎的差不多颜色，就出锅，挤上沙律酱，照烧酱，撒上木鱼花和海苔碎。开吃
4日式章鱼丸子
1.把丸子粉、水和鸡蛋混合之后用打蛋器搅拌均匀至面煳。
丸子粉可用低筋面粉200g, 澄粉30g, 水和泡打粉5g 代替。
(要放置一小时)
2.章鱼, 高丽菜,洋葱, 青葱切碎。
3.丸子锅刷油在火炉上烧热,倒下7分满的面煳,不要全满,然后放入章鱼,洋葱。
4.等面煳凝固之后,用籤子挑起来反转面, 然后倒入另一半的面煳放入高丽菜和青葱。然后把另一半已经做好的丸子扣到新倒的面煳上,稍微压一下。这样就会变成一个圆球。
5.煎到金黄色就可以起锅。放上照烧酱,沙拉酱,海苔和木鱼花就完成了。
6.自制照烧酱:
酱油,糖,调味米酒,木薯粉适量。
酱油,糖,调味米酒的比例是1:1:2
酱油,糖,调味米酒烧热,下木薯粉搅拌成浓稠的汁就完成。
