胶东地区种植的主要油料作物是花生，用花生油做出来的海鲜，味道格外鲜美。如今的花生油，基本都是用机器压榨出来的，加工起来比较方便；但在过去，退回几十年前，胶东农村的花生油大都是靠人工压榨的，加工流程比较长，并且用的工具也比较特殊，是用大石头块做成的。这篇故事就以图片为主，带大家重温一下过去压榨花生油的工具。
上面这张图片，是在莱阳北乡一处农村拍到的，图中的大石头就是压榨花生油用的滚子，如今已经闲置不用了。
从外形上看，这种石头滚子有点像汽车轮胎，中间有个孔，用来连接碾盘上的转轴。
滚子的边缘，被打磨得很光滑。
滚子用到的石料相当坚硬，重量也很沉，这么一大块石头，大概在千斤左右。如此重的大石头，被打磨加工成可以使用的工具，老辈劳动人民的智慧和勤劳，可见一斑。
用这种工具压榨花生油的时候，工序相对多一些。
首先就是先把花生米放在上面，压碎成花生粕，在方言中通常叫做“花生胚”。这张图片是在乳山一处农村拍到的，村里把过去用的大石头滚子和碾盘修复完整，现在当作一处民俗旅游景点。
压出“花生胚”之后，再放到锅里蒸炒，经过加热之后，花生的油就逐渐有些冒出来了。这个时候，再用布袋把“花生胚”装起来，放在“油桩”（另外一种工具）里。这次压的时候，花生油就会从布袋里渗出来了，而留在袋里的下脚料，名字叫“ma san”，可以用作饲料。
在过去，因为种植条件和压榨技术相对有限，因此花生出油率也不算太高，如果一斤花生米能压出四两油，就算是好花生了。
