今天小编分享的是美食菜谱频道的剁椒黑木耳炒蛋教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1黑木耳炒鸡蛋怎么做
暑假老爸带着侄子来北京玩，顺便带了点土鸡蛋，据说是姑姑特意托人买的，想着我们在这很难吃到土鸡蛋，而且孩子吃更加营养。小朋友现在除喜爱吃煎鸡蛋和西红柿炒鸡蛋外，其他鸡蛋的做法都不怎么爱吃，煎鸡蛋一方面不健康，另一方面吃多了也容易上火，所以很少做，西红柿炒鸡蛋倒是经常做，但也不能经常做，吃多了估计也会厌倦，所以尽量换着花样给做做。
这次用黑木耳炒鸡蛋，一方面是我们两口子每天长期呆在电脑前，据说多吃点黑木耳有抗辐射的作用（不知是否有科学依据，没去研究），别一方面小朋友吃点也可以补充点微量元素铁，以防贫血，可谓两全齐美。
黑木耳炒鸡蛋
材料：黑木耳1大把（泡发好的）、土鸡蛋3个、香葱几根、油适量、盐3g左右
黑木耳炒鸡蛋怎么做
1、鸡蛋液装碗中，用筷子搅打均匀
2、锅清洗干净，加入适量油（30g左右），烧热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄色时出锅备用
3、锅中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒
4、待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时，加入鸡蛋和盐，快速翻炒均匀出锅，装好盘后撒上香葱
美食网站小提示
莴笋和黑木耳相宜:两者同食有益气，养胃润肺，降脂减肥及降血压的作用
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷.
2黑木耳炒鸡蛋
5分钟的家常养生菜--黑木耳炒鸡蛋
过了腊八就是年。过年啦,当然希望新的一年开开心心健健康康顺顺利利。圣诞新年连着腊八春节，秋冬时节的药膳补品更是要在这扎堆儿的年节里大显身手，不把人补得珠圆玉润绝不罢休。补品，在我印象里一直就是银子的代名词，海参燕窝之类的光看价格就令我血压升高心动过速。作为一个一块板砖能砸倒一片的升斗小民，那些真金白银衍生之物，我还是远观为妙。不过，没钱不代表不养生哦。物美价廉的家常养生菜还是可以炒上两盘的。比如，黑木耳。黑木耳前些年炒得很热，据说有抗癌的功效，不管它药用价值到底有多少，至少，作为中国传统的保健食品，它补气养血的作用还是广为流传的。尤其秋冬感冒多发，多吃些这类能增强抵抗力的食品，美味又保健哦。
另一个值得大书特书的地方就是“速度”。年底事情多，自古就有“年关难过”的说法。尤其现在，春节有整整1周的长假，在那美美的假期之前，万事都要做完做好，还要为新春开始做好各种准备工作。千头万绪压过来，想不忙乱也难啊。所以，这盘快手菜想必更合适了。鸡蛋和黑木耳，荤素搭配，快捷方便，健康家常菜哦。
黑木耳炒鸡蛋
原料：水发黑木耳适量、鸡蛋2个、小葱2根、盐适量。
黑木耳炒鸡蛋的做法
1 黑木耳洗净切开，葱切丝。
2 鸡蛋打散。
3 锅内热油，炒鸡蛋。
4 放入葱和盐调味。
5 放入黑木耳炒匀。
美食搭配小提示
豆浆与鸡蛋相克:同食阻碍蛋白质的分解
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷.
3木耳炒鸡蛋
材料
鸡蛋3个，野生木耳10朵，剁椒酱
做法
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片。
步骤2：锅内热油，五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用。
步骤3：锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀，调入少许的糖（我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐）炒匀。
步骤4：最后下入鸡蛋翻炒匀，关火，撒入葱花炒匀即成。很简单的一道菜，你可以试着做下，味道还是很不错的。
4剁椒木耳炒蛋
一直很喜欢黑木耳，爽脆的口感，凉拌，清炒，配菜都很适宜。尤其夏天，泡椒木耳，糖醋木耳，剁椒木耳都是我们家餐桌上很受欢迎的角色。书上说：黑木耳的泡发最好用冷水，这样可以使黑木耳泡发至原体积的3.5-4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5-3.5倍。为了这道我爱吃的菜，妈妈特意在前一天晚上，用冷水浸泡黑木耳。第二天，果然感觉，黑木耳比以往用温水泡的多，妈妈很满意对我说：“看来多看点烹饪书还是很实用的嘛——”
今天的这道剁椒木耳炒蛋，是我家夏日餐桌的经典下饭菜，用冷水泡发的木耳切丝焯水，爽口清脆，配上剁椒，微辣微酸的味道，很是下饭。
材料
鸡蛋，木耳，剁椒，料酒
做法
1.黑木耳用冷水泡发，洗净切丝，焯水捞起，晾凉备用。
2.鸡蛋打散，在蛋液里加少许料酒，少许清水。
3.锅热油至5层熟，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。
4.锅底留油，放剁椒爆香，倒入木耳丝翻炒1分钟，再倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
小诀窍:
1.不同品牌的剁椒咸度不一，如果咸度不够，可加入少许酱油调味。
2.蛋液加入少许料酒，可减少鸡蛋的腥味；加少许水，会使鸡蛋炒出来更加蓬松。
5黑木耳炒丝瓜
方子来自猪猪姐，好早之前就知道猪猪姐了，是个会做饭的美女姐姐，一直默默的关注着她的博，偷偷的学习，哈哈，还把她的博介绍给同事，叫大家都成为会做饭的好老婆。也不知道是怎么和猪猪姐认识的了，其实主要还是通过俺二师姐，一来二去的就熟了，呵呵，看来还得感谢俺家二师姐啊。上次做的黑森林也是猪猪姐帮忙找的方子，当然是间接的通过二师姐联系的，那丫头最后还说呢，上蛋糕的时候别忘记谢谢猪猪姐，哈哈哈哈。
猪猪姐做的饭特别适合我的口味，她做出来的每道料理都是我的最爱，我还想去常住她家呢，(*^__^*) 嘻嘻……，这次学习的是黑木耳炒丝瓜，以前就喜欢吃丝瓜，都是简简单单那的炒鸡蛋，这次加了黑木耳感觉很不错，是一道健康的美容菜，我要多吃，像猪猪姐一样美美的，哈哈！
材料
丝瓜1根，鸡蛋2个，大蒜6瓣，黑木耳1小把，彩椒半个，盐
做法
1.黑木耳用温水泡发好；丝瓜切斜片，鸡蛋打散，彩椒切小片备用，大蒜切末备用；
2.坐锅，热油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用；
3.坐锅，热油，放入大蒜炝锅，放入黑木耳炒一下，接着放入丝瓜片和彩椒，炒熟了就放入鸡蛋炒匀，放盐，出锅。
