鲜淮山焖乳猪教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不到的收获噢!
1淮山萝卜猪骨汤
材料
淮山400-500克,胡萝卜2-3根,猪骨500克
配料:蜜枣3颗,盐
做法
1、将淮山、萝卜去皮洗净并切成块,备用
2、将新鲜猪骨洗净、切块后放入锅中加水烧开,去掉汤水表层油分
3、放入切好的淮山萝卜,加上3颗蜜枣再次烧开后,调至文火慢煮2小时,放入盐即可。
小诀窍:
如果买回来的是冰鲜猪骨也没关系,可以洗净切块后,放入烧开的姜水中泡3-5分钟(姜水:就是清水中放入两片姜片,然后烧开就可以了),捞起沥水后就把猪骨、淮山、萝卜、蜜枣一同放入锅中加水烧开,调为文火慢煮2小时即可,一样鲜美哦!~
2鲜淮山胡萝卜猪骨汤
新鲜的淮山不仅味道鲜美,同样也具有药用的价值,可以健脾补肺,强身健体,加上同样可以健脾益胃的胡萝卜,再加上一截我喜欢的带肉的猪骨头,煮一锅靓汤,美味又健身,好汤,好喝。
材料
鲜淮山1斤许,猪尾骨1块,胡萝卜1根,盐适量
做法
1.将淮山去皮切块,红萝卜切块。
2.猪骨头切块。
3.所有材料入锅加水烧开,文火慢煮2小时下适量的盐调味,OK!
3鲜淮山粟米排骨汤
淮山能够健脾补肺,固精益肾,对糖尿病、食欲不振等都有好处。市场现在有新鲜的卖,买来加上些甜玉米、胡萝卜一起煮上一锅靓汤,健脾益胃,强身健体。
材料
排骨1根,鲜淮山1根,甜玉米1根,胡萝卜1根,盐适量
做法
1.将各材料切大块,一起入锅加水烧开文火慢慢炖2小时加适量的盐调味就好了。
4鲜淮山焖乳猪
经验1:某些品种的淮山削皮不会变色,不过我不知道那些品种,如果那个知道,请告知我哦经验2:最好戴手套削皮,去皮的淮山滑溜溜的,而且防止过敏手痒,如果不幸中招可用食盐涂抹在瘙痒处搓几分钟,再等几分钟冲水就行了。削芋头遇到这样的情况也可以如此处理经验3:准备食盐水2盘,一盘边削皮边浸泡,避免淮山变色过于迅速,去皮切好后再换水浸泡片刻
经验4:柏柏提供的,淮山是清淡的食材,所以不必加姜蒜那些东东混炒,这样炒就行了。
材料
烧乳猪2条,淮山一根,酱油,蚝油,盐,油,麻油
做法
1.烧乳猪解冻切块,淮山去皮切块泡盐水备用。
2.烧乳猪下油锅爆炒片刻后加入淮山加1茶匙料酒混炒片刻。
3.加水(浸过菜面)加盐、适量的酱油、蚝油调味后中慢火焖15-20分钟淮山软身收汁加少许麻油调味即可装盘。
小诀窍:
这样的组合味道真不错,我喜欢稍微留点汁水拌饭吃,味道真好啊!
5鲜淮山蒸排骨
材料
排骨1斤,鲜淮山150克,豆豉少许,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法
1.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,然后捞起待用。
2.豆豉洗净沥干水。
3.排骨洗净后斩小块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.将淮山铺在碟上,上面放上腌好的排骨,再洒上豆豉。
5.隔水蒸20分钟即可。
小诀窍:
1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。
2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。