下面就为大家带来这道经典的松软铜锣烧（打发蛋白版），希望对大家做菜有所帮助。
1松软铜锣烧（打发蛋白版）
1. 蛋白放入无油无水容器中加糖，打发至湿性发泡
2.蛋黄加入牛奶，蜂蜜和油搅拌均匀
3. 在蛋黄糊中加入过筛的低粉（如果觉得自己打发蛋白不熟练的，可以加泡打粉）翻拌均匀
4. 取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀
5. 取一勺子面糊，固定一个中心，自然滴落，成为一个大圆形，开小火，将锅放上去，等到有明显的大泡泡冒出，且破了一两个（大约2分30秒），就可以翻面煎一会儿（比不多45秒）就好啦～可以夹自己喜欢的馅料啦
6. 如果比较时间多的话，每煎好一个饼，就拿冷水将锅子冷却一下，擦干，再继续下一个，这样可以上色更加均匀噢。
