吃货的世界永远都是吃,过年放假是大吃,周末小休是小吃,每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了,推荐柔软细腻酸奶蛋糕这道精品你吃过吗?有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
1柔软细腻酸奶蛋糕
1. 准备食材
2.蛋黄和蛋白分离后,均匀打散蛋黄,加入玉米油,继续搅打
3. 然后加入酸奶
4. 搅打至顺滑状态
5. 筛入玉米淀粉和低筋面粉
6. 搅拌均匀后放在一边待用
7. 打发蛋白至粗泡,加入三分之一砂糖
8. 打发至细泡,再加入三分之一
9. 打至有文理,加入剩余三分之一
10. 打发到可以提起尖角的蛋白霜
11. 这个时候烤箱可以预热了,160度。加入三分之一蛋白霜到蛋黄液里,翻拌均匀(不能花圈不能搅拌只能左右上下地翻拌)
12. 第二次加入三分之一
13. 第三次加入的时候滴两滴香草精,然后翻拌至无蛋白
14. 放进蛋糕模里(我的是8寸的)
15. 预热好之后用水浴法,烤箱最下层用烤盘装热水,烤架放在中间层,蛋糕模放在烤架上,用160度烤55分钟(自己家的烤箱有自己的脾气,第一次烤要注意看火),烤完之后可以控制温度再烤一小会儿上色,烤好之后不要马上拿出来,在烤箱里边闷15-20分钟再取出来
16. 出炉啦,表皮烤的很完美呢
17. 侧面
18. 放进冰箱里冷藏,第二天早上拿出来吃,无比柔滑细腻!