虾仁茼蒿饺子教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
1三角水晶虾仁饺子
材料
小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），适量的葱花。
做法
1．制作馅料：先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。
2．制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作饺子皮。
3．将馅料包入饺子皮内，包好捏成三角饺子形状，放到笼屉内。
4．锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。
2茼蒿饺
蒿气味特殊，有蒿之清气，菊之甘香。苘蒿略带辛味的香气及柔软的口感与鲜肉馅混合成馅，香气十足，别有风味，喜欢茼蒿的人不妨尝试看看!
材料
鲜肉馅占1/2，茼蒿占1/2鲜肉馅150克、茼蒿1000克
盐、味精、油
做法
1、苘蒿入水汆烫捞起。
2、将烫好的苘蒿放冷水中冷却。
3、待苘蒿冷却后即可切成粒。
4、用力把水分挤干。
5、加入调味料。
6、仔细拌匀再加入肉馅拌匀。
3虾仁韭黄饺
材料
原材料虾仁………200克韭黄………100克面团………500克调味料盐…………5克味精………6克白糖………8克生油………少许生粉………少许
做法
1、韭黄、虾仁洗净，韭黄切成粒；
2、加入所有调味料；
3、将虾仁、韭黄和调味料一起拌匀成馅；
4、取一面皮，内放20克馅料；
5、面皮从外向里捏拢；
6、再将面皮的边缘包起，捏成饺子形；
7、再将饺子的边缘扭成螺旋形；
8、入锅中蒸6分钟至熟即可。
特别提示
虾仁要挑去泥肠。
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4鲜肉虾仁馄饨
材料
馄饨皮、猪肉、虾仁，葱、姜、盐，生抽、香油
做法
1.肉切小丁，剁碎，加姜末、盐、生抽、香油调味；
2.馄饨皮加入肉馅，放入虾仁（一个馄饨放一个虾仁），包成馄饨；
3.锅内让适量水（最好用鸡汤或者高汤，家里没有现成的，我就放的清水），水开后放入馄饨，盖上锅盖，开锅后转小火，10分钟，看到馄饨浮起来就好了。
5虾泥韭菜饺子
小的时候妈妈很喜欢吃水饺，经常是妈妈做的时候我在旁边看，有的时候也学着包几个。家乡有一种叫“地菜”的野菜（学名叫荠菜），是我记忆里包水饺最好吃的食材，即使单单就它当馅，也是至上的美味，那种唇齿留香的味道恐怕是一辈子都忘不了的。每年农历3月份的时候是它生长最旺盛味道最鲜美的时刻，小时候经常和小伙伴提个小筐去郊外采来吃，后来在菜市场也看见有人种来卖的，虽然又嫩又肥，可是那味道可差了老远啦！
其实孩童的时候我是不怎么爱吃水饺的，也许是因为贪玩，总觉得包水饺的乐趣远远超过吃的享受。不知道什么原因，离开父母后却变得爱吃水饺了，虽然没有“地菜”做馅，也远远没有妈妈做的好吃，可是偶尔想起来还是忍不住做来尝尝，大概是想重温一下孩提时的味道吧！ 看着窗外暖暖的阳光，恍然就想起了水饺来。总是听人说“好吃不过饺子”那我们今天就包饺子吧。 先看看今天有什么馅？
材料
馅：虾泥，韭菜，鸡蛋，蒜姜，牛肉，盐，胡椒，生抽，油，小苏打，面皮：，中筋粉1.7cup，鸡蛋1颗，清水3/4CUP
做法
1.除了图片上已标明的还要加适当的： 盐+胡椒+生抽+油 来调味。
2.家里有小苏打（baking soda）的话也加一点点（可以保证馅多吸水），加入适量的水淀粉（边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包）。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大。
3.和面：（35个饺子的量） 中筋面粉1.7cup ；鸡蛋1颗；清水3/4cup。
4.把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
5.把醒好的面团分成若干个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片（记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干）。
6.用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
7.注意：饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。
8.煮： 烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了！搭配好了自己喜欢的沾料，你还不赶紧滴~~
