在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐白米虾炒黄瓜合理营养搭配饮食。
1白米虾炒黄瓜
说到白米虾，可能很多人都知道它是著名的”太湖三白”之一。
其实在巢湖、微山湖等地也有出产，这种虾子的个头虽然比一般的河虾要小，但是壳薄、肉嫩、味道很是鲜美。
有人说，白米虾是种要用心去体会的虾，它的好吃，在于“淡雅”，不但色面淡，而且味道、口感也很淡，要慢慢地品、细细地尝，才会在唇间齿边感到丝丝的甜味。
白米虾的渔捕有一定的季节性，而且产量也不高。如果碰巧遇到，价格也合适的话，总是要买一些回来尝鲜的。
除了最原汁原味的白灼、盐水，我也喜欢简单的爆炒，像今天这样，搭配爽口的黄瓜同炒，吃起来格外清新、鲜嫩。
白米虾炒黄瓜
材料：白米虾250克，黄瓜1根，香葱1棵，生姜2片，黄酒1大勺，蒸鱼豉油1大勺，白糖1小勺，盐少许，白胡椒粉少许。
白米虾炒黄瓜的做法
1、白米虾用流动的水冲洗一下，滤干水分；黄瓜对半剖开切片，葱切段、姜切丝备用。
2、炒锅烧热后放油，油温后放入姜丝、葱段煸香，下白米虾大火翻炒。
3、炒至白米虾变色，烹入黄酒去腥增香，然后放入黄瓜片快速翻炒。
4、加蒸鱼豉油、盐、白糖和少许白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
特别提示
1、白米虾的须脚都很软，不剪并不会影响食用。
2、白米虾下锅后翻炒要快，不需要煮太久，保持虾子的鲜嫩。
美食网站小提示
黄瓜与辣椒相克:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
2虾干片炒黄瓜
材料
用料主料：虾干辅料：黄瓜、肉筋调料：姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、食用油
做法
1．将虾干用热水浸泡洗净，肉筋切成片，黄瓜洗净切成条；
2．坐锅点火放入油，油热将肉筋、黄瓜划熟装入盘中；
3．坐锅点火放入油，油热倒人姜片、蒜片、虾干爆炒，加入肉筋、黄瓜条、料酒、盐、鸡精、糖炒匀即可出锅。
小诀窍:
特点
醇香可口。
3白米虾炒黄瓜
材料
白米虾，黄瓜，姜，料酒，盐，生抽，糖
做法
1 白米虾洗净滤水，黄瓜切块、姜切丝；
2 炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色；
3 下黄瓜快速煸炒半分钟，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。
4虾仁炒黄瓜
材料
主料：虾仁300g，黄瓜1根，
辅料：葱少量，姜1片，油1大匙，酒1小匙，盐半小匙，鸡粉少量
做法
1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐；
2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎；
3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟，烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒
上葱花拌匀即可。
提示：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆。
5虾米皮炒角瓜
材料
角瓜，虾米皮，葱花，花椒面，鸡精
做法
1.把角瓜切片（因为这个角瓜很嫩，就没有去里边的籽）。
2.葱花、虾米皮备用，在锅中烧适量的油，然后把葱花、花椒面 爆香。
3.接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4.最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。（最后加点水会缩短翻炒时间，另外因为虾米皮本身就咸，所以这道菜不用再放盐了）
