做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!面糊炸沙光鱼是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1香炸沙丁鱼
沙丁鱼因其富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙等惊人的营养价值，被称之为人体营养补给的的发电站。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，所以深受人们的喜爱 。
沙丁鱼含有丰富的DHA，能预肪胆固醇过高及心脏病、血栓病，除此之外常吃沙丁鱼的话更能活化脑部，能充份提高记忆力及学习能力，有助儿童智力发育，亦能降低老年人罹患失智症的风险。
在这个海鲜大量上市的季节，是时候到市场上多买些鲜鱼回来变换花样滴进行食补，估计是这个季节最需要做的事情了。
香炸沙丁鱼
食材：新鲜沙丁鱼 500克，葱姜各10克，鸡蛋1枚，淀粉适量，花生油适量
调味料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
香炸沙丁鱼的做法
1. 先将沙丁鱼清去鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净备用；
2. 清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及葱姜片腌制15分钟左右；
3. 将鸡蛋加入沙丁鱼中，加入干淀粉一起搅匀，使鱼体均匀粘上糊状；
4.锅烧热加入适量花生油，待油温至八成热时将裹匀糊的沙丁鱼一条条放入油中，中火炸制；
5. 待一面炸制金黄色再反转炸制另一面，待两面炸至金黄色出锅。
美食小贴士
1、沙丁鱼鱼体通常不大，腌制时间无需太长即可入味。
2、干淀粉无需加入太多，能均匀粘附在沙丁鱼身即可，否则淀粉太多炸制时过多的淀粉将还会沉淀入锅底，引起糊锅。
3、油温不要太低，八成热的油温下入可以保证鱼熟不脱糊。
酥脆的外皮包裹着鲜美的鱼肉，足够多的营养如核爆发般地在你肌体内迅速扩散开来！！
沙丁鱼的营养价值
营养成分：富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的EPA，及其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。营养价值：补五脏、消肿去瘀；预防心肌梗塞，增强记忆力.
2椒盐沙丁鱼
沙丁鱼营养丰富尤其富含的二十二碳六烯酸（DHA），能够提高智力，增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为“聪明食品”。中国东南沿海有丰富的沙丁鱼类资源，约在400年前已有开发的记载，大规模捕食却在上世纪六十年代以后。沙丁鱼鱼刺较少只有一根主刺，很适合老人孩子食用。
椒盐沙丁鱼——提高智力的聪明食品
材料：沙丁鱼10条，面粉25克，淀粉25克，料酒1调羹，盐、1茶匙，食用油适量，花椒盐，15克，
椒盐沙丁鱼的做法
1、准备原料
2、沙丁鱼刨去鱼鳞。
3、用手揪掉鱼头侧向一侧，内脏就全部拉出来。
4、依次处理好所有沙丁鱼冲洗干净，加入料酒盐腌制15分钟。
5、面粉淀粉倒入容器加清水调拌成均匀无颗粒面糊。
6、取腌好的沙丁鱼裹上面糊。
7、锅加入食用油烧八成热，下入裹满糊的鱼。
8、炸制鱼身金黄熟透出锅。
9、配食一碟椒盐上桌。
沙丁鱼的营养价值
营养成分：富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的EPA，及其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。营养价值：补五脏、消肿去瘀；预防心肌梗塞，增强记忆力.
3茄汁沙丁鱼
沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的EPA，及其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。而榕宝儿现在正是拼体力拼脑力的时候，多吃鱼对身体发育及营养补充还是很有帮助的。
茄汁沙丁鱼
原料：沙丁鱼500克、西红柿一个，番茄酱200克、葱姜蒜、花椒、大料、酱油、老抽、料酒、白糖5克
茄汁沙丁鱼的做法
1、准备原料
2、锅内入油，将洗净的沙丁鱼煎至两面金黄成型
3、西红柿切大块备用
4、锅内入油，炸香花椒大料姜蒜
5、将炸香的花椒大料姜蒜取出，放入葱花后将西红柿倒入翻炒
6、西红柿翻炒出汤汁后倒入100克番茄酱，一勺酱油、一勺料酒、一勺老抽、5克白糖，翻炒成均匀的酱汁后加入一杯清水，按个人喜好加入盐调味
7、将沙丁鱼摆放到汤汁里，大火烧开后转中火炖至收汁即可
8、成品
美食小提示：如喜欢汤汁稍甜点的，可以再多加点糖。如果能吃辣，在第6步加完番茄酱后可以再加些韩式辣酱里。最后汤汁不要全部收干，收至浓浓的留些许，拌米饭吃超级下饭的哦。
浓浓的汤汁，将鱼浸在汤汁里，越吃越入味
好吃看得见的茄汁沙丁鱼哦
美食网站小提示
黄瓜与马铃薯和西红柿相宜:减肥、润肤、延缓衰老的作用
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分.
4红油沙丁鱼
材料
用料主料：沙丁鱼调料：红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油
做法
1．将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5～6分钟；
2．坐锅点火倒入油，油五六成热时，放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油，摆入盘中淋入红油即可食用。
小诀窍:
特点
香辣适口。
5椒盐沙丁鱼
材料
主料沙丁鱼配料青红尖椒末调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油
做法
1．沙丁鱼处理干净，腌制味。
2．沙丁鱼拍粉。
3．用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。
4．炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。
小诀窍:
特点
外娇里嫩，口味鲜香。
提示
拍粉不宜太多，注意油温。
