爱生活,爱美食,面糊炸沙光鱼,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1香炸沙丁鱼
沙丁鱼因其富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙等惊人的营养价值,被称之为人体营养补给的的发电站。如果我们每日的钙质摄取量不足的话,持续的缺钙会导致骨头脆弱,而最终引起骨质疏松。我们的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人,所以深受人们的喜爱 。
沙丁鱼含有丰富的DHA,能预肪胆固醇过高及心脏病、血栓病,除此之外常吃沙丁鱼的话更能活化脑部,能充份提高记忆力及学习能力,有助儿童智力发育,亦能降低老年人罹患失智症的风险。
在这个海鲜大量上市的季节,是时候到市场上多买些鲜鱼回来变换花样滴进行食补,估计是这个季节最需要做的事情了。
香炸沙丁鱼
食材:新鲜沙丁鱼 500克,葱姜各10克,鸡蛋1枚,淀粉适量,花生油适量
调味料:盐适量,料酒适量,胡椒粉适量
香炸沙丁鱼的做法
1. 先将沙丁鱼清去鱼鳞、鱼鳃和内脏,洗净备用;
2. 清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及葱姜片腌制15分钟左右;
3. 将鸡蛋加入沙丁鱼中,加入干淀粉一起搅匀,使鱼体均匀粘上糊状;
4.锅烧热加入适量花生油,待油温至八成热时将裹匀糊的沙丁鱼一条条放入油中,中火炸制;
5. 待一面炸制金黄色再反转炸制另一面,待两面炸至金黄色出锅。
美食小贴士
1、沙丁鱼鱼体通常不大,腌制时间无需太长即可入味。
2、干淀粉无需加入太多,能均匀粘附在沙丁鱼身即可,否则淀粉太多炸制时过多的淀粉将还会沉淀入锅底,引起糊锅。
3、油温不要太低,八成热的油温下入可以保证鱼熟不脱糊。
酥脆的外皮包裹着鲜美的鱼肉,足够多的营养如核爆发般地在你肌体内迅速扩散开来!!
沙丁鱼的营养价值
营养成分:富含蛋白质,是鱼类中含铁最高的一种,还富含能预防心肌梗塞等病的EPA,及其他不饱和脂肪酸,是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙,可增强记忆力。营养价值:补五脏、消肿去瘀;预防心肌梗塞,增强记忆力.
2椒盐沙丁鱼
沙丁鱼营养丰富尤其富含的二十二碳六烯酸(DHA),能够提高智力,增强记忆力,因此沙丁鱼又被称为“聪明食品”。中国东南沿海有丰富的沙丁鱼类资源,约在400年前已有开发的记载,大规模捕食却在上世纪六十年代以后。沙丁鱼鱼刺较少只有一根主刺,很适合老人孩子食用。
椒盐沙丁鱼——提高智力的聪明食品
材料:沙丁鱼10条,面粉25克,淀粉25克,料酒1调羹,盐、1茶匙,食用油适量,花椒盐,15克,
椒盐沙丁鱼的做法
1、准备原料
2、沙丁鱼刨去鱼鳞。
3、用手揪掉鱼头侧向一侧,内脏就全部拉出来。
4、依次处理好所有沙丁鱼冲洗干净,加入料酒盐腌制15分钟。
5、面粉淀粉倒入容器加清水调拌成均匀无颗粒面糊。
6、取腌好的沙丁鱼裹上面糊。
7、锅加入食用油烧八成热,下入裹满糊的鱼。
8、炸制鱼身金黄熟透出锅。
9、配食一碟椒盐上桌。
沙丁鱼的营养价值
营养成分:富含蛋白质,是鱼类中含铁最高的一种,还富含能预防心肌梗塞等病的EPA,及其他不饱和脂肪酸,是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙,可增强记忆力。营养价值:补五脏、消肿去瘀;预防心肌梗塞,增强记忆力.
3茄汁沙丁鱼
沙丁鱼富含蛋白质,是鱼类中含铁最高的一种,还富含能预防心肌梗塞等病的EPA,及其他不饱和脂肪酸,是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙,可增强记忆力。而榕宝儿现在正是拼体力拼脑力的时候,多吃鱼对身体发育及营养补充还是很有帮助的。
茄汁沙丁鱼
原料:沙丁鱼500克、西红柿一个,番茄酱200克、葱姜蒜、花椒、大料、酱油、老抽、料酒、白糖5克
茄汁沙丁鱼的做法
1、准备原料
2、锅内入油,将洗净的沙丁鱼煎至两面金黄成型
3、西红柿切大块备用
4、锅内入油,炸香花椒大料姜蒜
5、将炸香的花椒大料姜蒜取出,放入葱花后将西红柿倒入翻炒
6、西红柿翻炒出汤汁后倒入100克番茄酱,一勺酱油、一勺料酒、一勺老抽、5克白糖,翻炒成均匀的酱汁后加入一杯清水,按个人喜好加入盐调味
7、将沙丁鱼摆放到汤汁里,大火烧开后转中火炖至收汁即可
8、成品
美食小提示:如喜欢汤汁稍甜点的,可以再多加点糖。如果能吃辣,在第6步加完番茄酱后可以再加些韩式辣酱里。最后汤汁不要全部收干,收至浓浓的留些许,拌米饭吃超级下饭的哦。
浓浓的汤汁,将鱼浸在汤汁里,越吃越入味
好吃看得见的茄汁沙丁鱼哦
美食网站小提示
黄瓜与马铃薯和西红柿相宜:减肥、润肤、延缓衰老的作用
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”,因为它含有几乎所有的维生素,同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分.
4红油沙丁鱼
材料
用料主料:沙丁鱼调料:红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油
做法
1.将沙丁鱼洗净去内脏、去头,加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5~6分钟;
2.坐锅点火倒入油,油五六成热时,放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油,摆入盘中淋入红油即可食用。
小诀窍:
特点
香辣适口。
5椒盐沙丁鱼
材料
主料沙丁鱼配料青红尖椒末调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油
做法
1.沙丁鱼处理干净,腌制味。
2.沙丁鱼拍粉。
3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。
4.炒香配料,再加沙丁鱼炒匀即可。
小诀窍:
特点
外娇里嫩,口味鲜香。
提示
拍粉不宜太多,注意油温。