美食菜谱频道的小编又来了噢!奶油乳酪蛋糕教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
1酸奶重乳酪蛋糕
材料
奶油奶酪，酸奶，糖，鸡蛋，玉米淀粉，可可粉
做法
1.奶油奶酪室温软化，加入糖打匀
2.加入鸡蛋和酸奶打匀，加入玉米淀粉，过筛都省了
3.混合入模，我用的是6寸活底模
4.水浴法
5.度中下层40分钟
6.本来想装饰一下表面，结果弄得好丑，后来干脆用可可粉盖住了
7.不过就因为加了可可粉，才使这款蛋糕变得好吃多了
2简便酸奶油芝士蛋糕
这是一款奶味十足的芝士蛋糕。直接吃已经很美味了，你还可以在顶上加点水果馅料。
材料
直径22.5厘米的成品脆饼蛋糕饼底1个，奶油干酪2包（225克），白糖200克，鸡蛋2个，香草精2茶匙，酸奶油230克
做法
1.烤箱预热到摄氏 165度。
2.将奶油干酪与糖搅散， 逐个加入鸡蛋，并充分搅拌均匀。接着加香草精和酸奶油，最后倒在脆饼蛋糕饼底上。
3.在预热好的烤箱里烤60-70分钟， 或直到轻轻摇晃蛋糕时它只是表面轻微水平方向略有晃动为止。用刀在蛋糕外沿划一圈，但不要把蛋糕从锅里取出来。放在台面上冷却后放入冰箱冷藏。完全冰凉后再从锅里取出即可。
3酸奶油芝士蛋糕（大理石芝士蛋糕）
吃起来就像吃冰激凌一般，清爽而不腻，喜欢芝士的朋友千万不要错过咯~
材料
蛋糕材料：奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2个，巧克力少许，酸奶油材料：淡奶油100克，柠檬汁2小勺
做法
酸奶油的做法：
100克淡奶油加2小勺柠檬汁，搅拌均匀，冷藏备用
蛋糕的做法：
1奶油奶酪软化后加糖打匀
2分次加入蛋液打匀
3加入酸奶油搅拌均匀
4加入淡奶油搅匀
5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中
6巧克力加少许淡奶油，隔水融化后挤在蛋糕糊表面，用筷子划出花纹
7烤箱预热150度，水浴法，90分钟左右
8烤好冷却后放冰箱冷藏，冷藏后脱模即可
小诀窍:
方子是6寸的量，活底模要用锡纸包一下哈，记得冷藏后再吃哦，那样的口感是最棒哒：）
4巧克力乳酪蛋糕
甜而不腻
材料
蛋糕体材料，黄油100克，细砂糖(加入黄油中)80克，细砂糖(加入蛋白中)5克，巧克力120克，(可使用一般市售德芙或吉百利等的甜巧克力)，蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉100克，香草精2ML(可不放)，夹层馅料：巧克力榛子酱适量（这个我用重乳酪芝士代替），巧克力淋浆：（可适量增加，厚厚的巧克力层会更好吃～～），黑巧克力100克，动物性淡奶油200克，黄油10克
做法
1、黄油软化，分三次加入100g糖，打至黄油体积变大，颜色变淡（建议用小盆打，因为黄油比较少）
2、巧克力切成小块，隔水融化成巧克力酱
3、巧克力全部融化后，离火稍放凉
4、巧克力酱分三次加入到打发的黄油中，每次都要彻底拌匀后再加下一份巧克力酱
5、一个一个地加入蛋黄拌匀，每加一次都要等彻底拌匀后再加下一个
6、接下来换一个盆，不能沾一点水和油，打发蛋白，分三次加入剩下的糖，打至湿性打发
7、取三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀或者平勺轻轻翻拌均匀（不要划圈搅拌），再取二分之一的低筋面粉，加入巧克力蛋黄糊中，同样轻轻翻拌均匀
8、重复以上步骤，到拌完蛋糕糊
9、模具底部垫上油纸，边上刷上油，这样做有助于脱模，把蛋糕糊倒入模具中，轻敲几下，震出大气泡
10、烤箱先预热然后155度，烤一个小时左右）
11、蛋糕冷却后脱模，然后一切二，拿出一片，放在模子中，倒入做好的重乳酪蛋糕液，放进冰箱冷藏至凝固（1-2小时左右）
12、取出再盖上另一片蛋糕
13、接下来做巧克力淋酱，这个做法可以做出软硬适中的巧克力外层
黄油200克淡奶油10g黄油煮沸，离火，立即倒入切成小碎片的巧克力中，搅拌至巧克力全部融化，巧克力酱就做好啦～
把稍冷却的巧克力酱淋在蛋糕上，蛋糕放在架子上，下面垫一个盆子，这样滴下去的巧克力酱还可以重复利用，就算不再利用了，还可以刮下来吃嘛～～反复3次，这样可以使蛋糕表面的巧克力厚些口感更好些
蛋糕底下垫一把蛋糕铲刀，这样淋好巧克力酱之后可以方便地从架子上取下，然后放进盘子里，
5酸奶乳酪蛋糕
材料
底层派皮：15公克，消化饼干150公克，糖粉10公克，奶油30公克，蛋糕体：适量，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克
做法
1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后，将奶油放入钢盆，隔水溶化；玉米粉过筛备用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再与牛奶、糖粉一起拌匀。
3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸，将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。
4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌缸中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋分次加入拌匀，再放入作法1玉米粉一起搅拌均匀即为起司煳。
5.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时，倒入作法3的底层派皮烤模中。
6.将作法5放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）即出炉。
7.待凉后将作法6的蛋糕表层涂上酸奶，再装饰小红莓即完成。
