做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!蒜味羊排烤肉饭是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1红酒蒜香羊排
香草蒜香羊排--冬天最需要的过瘾抗寒菜
入冬了，北京的冬天已经感觉到冷风嗖嗖了。
对于冷空气的来临，交替之间一下子还无法适应。
在饮食上又心动那些大肉菜、汤锅菜了。
今天跟大家分享一道“红酒蒜香羊排”。
羊肉相比猪肉的肉质要细嫩，相比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
羊肉能暖中补虚，能御风寒，又可补身体，算是大补的食材。
在一年四季中最合适吃羊肉的季节，便是冬天了。
羊肉的膻味较浓，用了大蒜和迷迭香来腌制，去除腥味和膻气。
并且选用红酒来腌制，辅助去腥气，增肉香的作用。
红酒蒜香羊排
原料：羊排3块，洋葱半个，大蒜3瓣，酸黄瓜（配菜）。
调料：红酒5汤勺，橄榄油2汤勺，干迷迭香1/4茶匙，盐1茶匙
香草蒜香羊排的做法
1、羊排3块，用干迷迭香腌制。
2、大蒜压成蒜泥，倒入红酒，搅拌均匀。
3、羊排连同调料一起倒入保鲜袋中，密封冷藏一晚。
4、煎锅中倒入橄榄油。
5、放入羊排，小火加热。
6、待一面煎至微微焦黄，翻面继续煎制。
7、烤盘铺上锡纸，码放洋葱，在洋葱上面铺上羊排。
8、烤好的羊排摆盘，配上盘底的洋葱和酸黄瓜即可食用。烤箱预热200度，羊排放入烤箱中烤20分钟左右至熟即可。
友情提示
1、通常超市买的羊排都是2-3块一装，买之前不要觉得小，吃完以后我都感觉到火力大。
2、羊排在煎的过程中可以助熟。
3、把腌制羊排的料汁，放到锅中煮开，加一点生抽后盛出，可以做浇汁用。
美食网站小提示
米酒与羊排相宜:可降低食用肉类时的异味感
2羊排“孬”熬饭
羊排“孬”熬饭
材料：新鲜羊排，白萝卜，土豆，芫荽，花椒，八角，盐，姜片，水。
羊排“孬”饭的做法
1、羊排斩小块洗净后用水浸泡30分钟去除血水
2、冷水入锅水要没过羊排
3、料包中放入适量姜片一小撮花椒粒和一个八角的一半
4、大火煮开撇去血沫至汤清澈继续煮至羊排熟透加盐
5、加入切厚片的萝卜和土豆继续煮至软烂即可
6、出锅表面撒胡椒粉芫荽
美食小贴士：土豆片要比萝卜片略厚
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米酒与羊排相宜:可降低食用肉类时的异味感
3叉烧烤肉饭
材料
猪里脊肉100g，调料：盐2g，料酒2g，蜂蜜4g，李锦记叉烧酱10g，芝麻1g，葱2g
做法
1、猪里脊肉切稍厚一点的大片，用刀背把两面拍软以便入味，葱切细丝。
2、盐、料酒、蜂蜜、李锦记叉烧酱调成酱汁，将猪肉片放入酱料腌制一个小时。
3、锡纸上铺一层葱丝，将腌好的肉片排好，
4、烤箱上下火220度烤10分钟，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱，再烤5分钟即可，最后撒上芝麻。
小诀窍:
1、如果不怕腻，用五花肉味道更好。
2、肉片下垫葱丝，一是防止与锡纸粘合，二是味道更好，用洋葱替代也可以。
3、李锦记叉烧酱口味儿偏甜，不喜甜者，适当加入盐量。
4、若时间充分，将猪里脊肉片放入酱料腌制久一点更好。
4蒜味羊排烤肉饭
材料
羊小排2根，柠檬1瓣，沙茶烤肉酱2大匙
做法
1.先将小羊排洗净沥干，将沙茶烤肉酱均匀涂抹在羊排上后，放进冰箱冷藏约30分钟备用。
2.将烤箱预热至250℃。
3.自冰箱取出作法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上，再放入烤箱以250℃烤约4分钟。
4.取一碗盛入适量白饭，将烤好的羊排放在白饭上，食用前挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
5蜜汁排骨烤肉饭
材料
猪小排500g，蒜末30g，姜末20g，A.酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，豆瓣酱1/2大匙，B.麦芽糖30g，水30㏄
做法
1.用刀在猪小排肉面上划方形的刀纹深至骨头处备用。
2.取一大碗，加入调味料A混合均匀后，涂抹于作法1的肉排上腌渍约20分钟。
3.取一锅，加入调味料B的麦芽糖及水，开小火慢慢煮溶成浆后熄火。
4.将烤箱预热至200℃。
5.将作法2腌渍好的肉排平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约20分钟。
6.取出作法5烤好的肉排，刷上作法3完成的浆汁即成蜜汁排骨。
7.取一碗适量的白饭，将作法6的蜜汁排骨放在白饭上，配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
