美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!香肠炒油菜小教程用心学,让大家不仅吃饱还得吃好,健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1香肠炒蕨菜
这菜其实做了已经好几天了,蕨菜还是从猪哥的姑妈家拿回来的,第二天中午我们就炒来吃了,加上自己做的香肠,随随便便那么一炒就是无上的美味。我现在就时不时的后悔,去年冬天我咋就不多做点香肠呢,搞到今年才开春就快没了。不过,再过一两天,自己做的老坛酸菜就快好了哈。
不过呢,很多事物都有其两面性,比如香椿好吃,但是亚硝酸盐含量非常高,要经过焯烫处理;河豚鱼有剧毒,除去有毒的部分,很多人依然趋之若鹜,蕨菜也一样,必须焯烫炒熟,因为蕨菜中一种叫原蕨苷的物质具有明确致癌性,所以呢我们也是偶尔吃一次就好。嘿嘿,是不是看到这段比较扫兴呢?
香肠炒蕨菜
主辅料:香肠半根、蕨菜一小把、盐适量、料酒适量、植物油适量
香肠炒蕨菜的做法
1、蕨菜焯烫过凉备用,香肠用温水洗净表面的灰尘
2、蕨菜切段、香肠切片
3、炒锅里放少许油,放入香肠煸香
4、放入蕨菜跟少许盐翻炒均匀,出锅前在锅沿烹少许料酒即可出锅
蕨菜的营养价值
每100克鲜蕨菜中含糖类10克,蛋白质1.6克,粗纤维13克,脂肪0.4克,维生素c35毫克,钙24毫克,磷29毫克,铁6.7毫克,胡萝卜素1.68毫克,还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱.
2香肠炒白菜
材料
香肠、白菜、糖、盐、鸡精、老抽、水、橄榄油、生粉
做法
1、生粉加一勺水拌匀,香肠切片备用,白菜水里浸半小时后洗净切碎。
2、放一勺橄榄油入锅,白菜下锅翻炒几下再倒入香肠,加一大碗水、适量糖、盐、鸡精、一勺老抽,翻炒几下再倒入生粉水,加盖滚几分钟。
3、滚到水快收干,关火盛盘。
3沙茶香肠炒一叮
其实炒一叮可以说是香港茶餐厅的特色之一,有好多种口味,如沙茶,海鲜,肉丝等等。
材料
主材:,出前一叮方便面2包,鸡蛋1只,中个洋葱1个,切丝,香肠4条左右,切片,蒜蓉2汤匙,青椒1个,切丝,油适量,汁料:份量仅供参考,沙茶酱2汤匙,糖1/2茶匙,蚝油1汤匙,即食面麻油2包,水1汤匙
做法
1.将方便面先煮至8成熟(面仍然硬心,可以用筷子一根根夹起),立即过冷水,沥水备用。
2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,再加洋葱下少许盐炒软,加香肠炒香。
3.加入青椒炒香,再加入汁料和即食面快手用筷子拌匀装盘,再将蛋用少许油煎成半生熟,放在面上即成。
4香肠炒蚕豆
材料
主料:豆瓣200克,香肠75克,
调料:植物油30克,盐4克,味精1克,大葱10克,姜4克,料酒5克,玉米淀粉5克
做法
1.鲜蚕豆去荚取豆瓣,洗净;
2.香肠切成豆瓣大小的丁;
3.葱、姜切小片备用;
4.炒锅火上,放油烧热;
5.葱、姜炝锅,加蚕豆瓣炒至变色后,下盐,适量水、香肠、料酒;
6.烧至蚕豆成熟变软,湿淀粉勾流芡,出锅装盘即可。
5蒜味香肠炒饭
材料
香肠30公克,蒜碎20公克,葱花10公克,红萝卜10公克,鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量
做法
1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余香油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,加入蒜碎炒香,再加入作法1的香肠丁炒香至爆出油,接着倒入蛋液炒至略干有香味。
3.于作法2中,加入红萝卜丁、白饭一起翻炒,炒至白饭松散与材料混合均匀,最后加入调味料翻炒均匀调味即可。