也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!经典锡纸烤排骨小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱经典锡纸烤排骨也会定期跟新噢，敬请期待!
1蒜香烤排骨
这阵子，有些忙，已经很久没有进过厨房了。突然很想念烤肉的味道，排骨加蒜头，加盐，加胡椒粉，加酱油，腌制入味后，用烤箱烤制，满屋飘香。烤好的排骨，油光润泽，看着赏心悦目。尝一块，外焦内嫩，蒜香，肉香，丝丝入味。
蒜香烤排骨：简单的腌制也美味
食材：排骨4根、蒜头1个、盐3g、胡椒粉3g、生抽2汤匙
蒜香烤排骨的做法
1、蒜头剥皮，拍散。
2、排骨去掉粗骨部分，中间段砍成3-4厘米的排骨段。
3、排骨洗净，加盐，涂抹均匀。
4、加入胡椒粉，涂抹均匀。
5、将排骨放入料理盒。
6、加入蒜头。
7、加入生抽，涂抹均匀，放进冰箱冷藏，腌制2个小时以上。
8、取出，放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热220℃，上下火，放入中上层烤30分钟。
9、中间取出翻面。
美食小贴士：排骨若能腌制8个小时，则更入味。用烤箱烤制的时候，温度与时间要根据烤箱的性能进行调整。
美食网站小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2蜜汁烤排骨
香甜美味的烤排骨，家人们都吃得津津有味，大呼好吃，我都直接用手抓着啃起来，吃完还不忘要吮吮手指头呀！
蜜汁烤排骨
用料：猪大排500克、料酒2大匙、生姜1小块、香葱2根、食盐1/2小匙、红烧汁2大匙、蜂蜜2大匙
蜜汁烤排骨的做法
1、将猪大排洗净沥干，生姜洗净去皮切薄片，香葱去头洗净取葱白切小段备用；
2、将猪大排放入容器中，依次加入料酒、姜片、葱白、食盐、红烧汁和蜂蜜，充分拌匀后用叉子在排骨表面扎些小孔；
3、给容器覆上保鲜膜密封起来，放入冰箱腌制8小时以上使其入味；
4、开烤之前取出回温，烤箱预热到200度；烤盘内铺上一层锡纸，再将排骨均匀码在烤架上，送入烤箱中层，200度烤制50分钟左右；期间可视烤制与上色情况，取出烤架，用刷子把腌肉的蜜汁酱料涂在排骨上，翻面再刷一遍，然后重新送入烤箱中层烤熟即可出炉。
特别提示
1、在排骨表面扎些小孔，以便腌制更入味，腌制时间越长也就越入味。
2、每一块排骨的大小和薄厚不尽相同，同样的时间烤制出来的效果也会有所不同。排骨出炉是否烤熟需要检验一下，可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下，流出清澈的液体和油，就表明排骨已经烤熟了；如果流出血水，就表明排骨尚未完全烤熟，需要再烤一会儿。
3、烤制过程中取出排骨翻面刷酱汁，是为了排骨使更入味、更均匀，这样烤出来的排骨色泽也会更漂亮些。
经过高温烤制，排骨中的油脂大部分都被逼出来了，所以吃起来就不会感觉很油腻，也不用担心会发胖啦！
这款烤箱用的是环保不沾油立方体的内胆，即使烤排骨过程中被溅到很多油脂，也不用担心清洗的问题。只要在完全冷却之后用湿布沾少许的洗洁精就能够轻轻松松地清洁干净啦！
这道蜜汁烤排骨做法很简单，只要腌制得好，烤出来就很美味！非常适合新手，拿来当宴客菜也颇具档次，还能为你的厨艺加分哦！
美食网站小提示
海带与排骨相宜:可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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3香煎烤排骨
烤肉软嫩，来杯冰啤酒~多滋多味儿的夏季烤肉！美妙欢乐的餐饮时光
香煎烤排骨
材料A：带骨大排4片，芦笋8根，红洋葱1大个，小葱花1大匙
材料B：姜泥3大匙，苹果泥4大匙，大蒜泥1大匙，红葱头泥3大匙，酱油1大匙，素蚝油3大匙，蜂蜜1大匙，香草精酒1大匙，色拉油1大匙，朗姆酒1大匙
香煎烤排骨的做法
1、材料B所有材料均磨成泥状后备用
2、大排放置在菜板上，用刀背拍肉，将肉片断筋并拍薄.
3、处理好的大排肉+做法1的所有材料一起放入塑料袋中，后将B材料中的湿性酱料全部一起加入
4、塑料袋绑起，袋中充满空气，后开始摇晃使肉腌渍均匀，可放冰箱冷藏腌渍，期间拿出摇晃使大排肉都沾附调料，约腌渍至少30-50分钟后完成(我將肉腌了一晚上材烹調)
5、洋葱切厚片，芦笋切段(可不切)，后放入抹有少量黄油的铁烧烤盘锅中，以中小火两面干煎至出现焦痕，取出备用
6、使用同一个铁烧烤盘锅，中大火烧热，腌渍好的大排肉稍微沥干后放入锅中，开始煎肉
7、剩下的腌肉酱汁与做法5的煎香洋葱混和浸泡备用
8、大排肉煎约7-8分钟后翻面，再煎5-6分钟即可.后将浸泡的洋葱连同酱汁平均淋在肉排上，洒上小葱花
9、大排肉连同铁烧烤盘锅一起放入已经预热好的190度C烤箱中，烤焙约8-10分钟，后取出
10、烤好的大排肉+芦笋+洋葱一起摆盘，可洒些许黑胡椒~完成！
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排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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4锡纸酱烤排骨
材料
肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙（60ml）、蚝油2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、蜂蜜1汤匙（15ml）
做法
1）排骨洗净，剁成6厘米长的块。锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大葱节，改成小火煮30分钟。
2）捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内冷藏2个小时（如果能腌制1夜味道更好哈）
3）将锡纸剪成长15厘米，宽10厘米的小张，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨。放好排骨后，可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来。4）烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可。
小诀窍:
**叉烧酱，每个品牌的口味略有差别，我推荐李锦记的，价格好像是6块钱左右，记不太清了。
5锡纸包排骨
叉烧酱颜色为深红色，酱汁质感比较黏稠，是用于制作叉烧肉必不可少的调味料之一。使用叉烧酱烹调出的肉食颜色鲜艳酱红，吃起来口感中带有香甜的蜜糖味道。
材料
猪肋排500g，叉烧酱100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2汤匙（30ml）
做法
将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。
把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好。
将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上，移入以提前预热至180度的烤箱中，先烤制15分钟。
然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开，露出中间的肋排，此时猪肋排会析出少许水分，可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上。
最后将烤盘再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分钟即可。
小诀窍:
叉烧酱可在大型的超市中购得，240g的瓶装叉烧酱价格为15元左右。
