也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!微博蒜香烤排骨小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!美食菜谱微博蒜香烤排骨也会定期跟新噢,敬请期待!
1蒜香烤排骨
这阵子,有些忙,已经很久没有进过厨房了。突然很想念烤肉的味道,排骨加蒜头,加盐,加胡椒粉,加酱油,腌制入味后,用烤箱烤制,满屋飘香。烤好的排骨,油光润泽,看着赏心悦目。尝一块,外焦内嫩,蒜香,肉香,丝丝入味。
蒜香烤排骨:简单的腌制也美味
食材:排骨4根、蒜头1个、盐3g、胡椒粉3g、生抽2汤匙
蒜香烤排骨的做法
1、蒜头剥皮,拍散。
2、排骨去掉粗骨部分,中间段砍成3-4厘米的排骨段。
3、排骨洗净,加盐,涂抹均匀。
4、加入胡椒粉,涂抹均匀。
5、将排骨放入料理盒。
6、加入蒜头。
7、加入生抽,涂抹均匀,放进冰箱冷藏,腌制2个小时以上。
8、取出,放在铺好锡纸的烤盘上,烤箱预热220℃,上下火,放入中上层烤30分钟。
9、中间取出翻面。
美食小贴士:排骨若能腌制8个小时,则更入味。用烤箱烤制的时候,温度与时间要根据烤箱的性能进行调整。
美食网站小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2迷迭香烤排骨
材料
排骨、土豆2个(中等个头)、洋葱半个、葱末、姜末、蒜片、盐、白酒、胡椒碎、酱油、蜂蜜
做法
1、将排骨斩段(约8CM左右长短),用流动水冲洗干净沥干水分,用刀背轻轻拍打肋排肉比较厚的那一面;
2、腌制:排骨中加入葱末、姜末、蒜片,调入精盐、白酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右,需放入冰箱冷藏格);
3、调制蜂蜜酱油,比例约为:蜂蜜1大勺+酱油1又1/2大勺;
4、将腌制好的排骨取出,试干汁液,将其与蜂蜜酱油充分拌匀,使排骨均匀包裹上酱汁,静置15分钟左右使其入味,将排骨放入铺垫有锡纸的烤盘上;
5、将洋葱切丝备用;将土豆洗净去皮切滚刀块蒸至七、八成熟,放入另一个铺垫有锡纸的烤盘中;
6、将烤盘放入预热好的烤箱内,上下火,150度约30分钟至排骨熟透(其间需要将排骨翻面),然后将烤盘取出,将排骨铺在土豆块之前,撒上洋葱丝,撒上风干迷迭香碎;再将烤盘放入烤箱,转上下火,200度烤10分钟即可。
3蒜香炸排骨
材料
排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠
做法
1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
小诀窍:
排骨连炸两次,可以使口感更好,第二次炸,还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。
4烤排骨
今天推荐一道超级好吃的烤排骨哈!本来是做给我家小朋友解馋的。结果,我禁不住那香味的诱惑,偷偷吃了一块,——哇,酥脆鲜嫩,太好吃啦!
在此大力推广一下哈:无油烹制,健康美味,减肥人士也可吃上一两块,不碍事儿哈!
材料
排骨,芝麻,叉烧酱,料酒,酱油,蒜末
做法
1.排骨洗净,沥干水分,与所有酱料拌匀腌制12小时以上味。
2.将腌好的排骨放至烤架,移入烤箱,180度烤15分钟后取出。
3.排骨翻面,涂上剩余酱汁,移入烤箱,调至200度,5分钟取出,撒上芝麻即可。
小诀窍:
烤排骨时,烤箱温度以先低后高为宜,这样能保持肉质水分,高温烤制时间不宜过长,否则很容易糊掉哦。
5五香烤排骨
材料
肋排1斤,五香粉1小匙,生抽2小匙,盐适量,老抽1小匙,糖0.5小匙,香油1小匙,辣椒粉1小匙,料酒2大匙
做法
1.肋排(1斤左右),用肉锤把上面的肉敲一敲(注意别把排骨给敲断了);
2.五香粉1小勺,生抽2小勺,盐适量,老抽1小勺,糖1/2小勺,香油1小勺(我还额外加了1小勺辣椒粉),料酒2大勺,将以上所有材料调均匀,将排骨放到里面腌制半个小时以上;
3.烤箱预热190度,烤箱中层,入炉前,刷一层色拉油在排骨表面,烤15分钟,取出翻面,再刷一次油,再烤15分钟左右即可。
小诀窍:
可以用锡纸包起来烤,那样排骨比较不会干,喜欢烤得干一点,可以放到烤架上烤,下面放烤盘接滴下来的油。