学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!炝炒黑木耳是小编精心挑选的美食菜谱,简单又营养,赶紧学起来!
1将干木耳泡发,清洗干净,摘成小朵。2锅内水烧开,放半茶匙盐,下木耳烫一滚,然后淋干水备用。3将蒜切末,小葱切圈,胡萝卜切成菱形。4油烧热,下胡萝卜和蒜。5胡萝卜炒至软,加盐调味,并下木耳。6翻炒两下,浇点生抽。最后放小葱炒两下就可出锅装盘。
烹饪技巧:炒素菜用点葱蒜姜可以提味。木耳烫一滚,吃口厚实,有韧性,易入味,另木耳易炸锅,烫一下也可减少炸锅。胡萝卜过油会更加香,木耳易炸锅,因此先炒胡萝卜,后放木耳,木耳已焯烫,翻炒两下即可。胡萝卜在此主要是为了增加一点色彩,能吃辣椒的可以用点干辣椒或剁椒。