在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐紫薯面包卷合理营养搭配饮食。
先把紫薯洗净切块。
上锅把紫薯蒸熟，蒸到可以直接压成泥的状态，大概需要蒸30分钟左右吧，蒸的时候不需要蒙保鲜膜，蒸好后，如果紫薯里面有水，就把水倒掉，我蒸好后里面基本没有水呢，然后按压紫薯，同时加入糖和淡奶油。
拌匀，凉后放冰箱冷藏。
把原料除黄油外进行揉面。
20分钟后放入黄油继续揉。
将面团揉至出膜。
将面团进行第一次发酵。
面团发酵到两倍大。
将面团分割成10-12等份，排气，滚圆，因为这次的面团有点粘，所以也没有完全滚圆，松驰10分钟。
将面团整形成一头大一头小的开关，擀开，翻面，平铺上紫薯泥，四周留一点不铺。
从大头那一面卷起，卷到最后要把收口处捏紧，我有几个没捏紧。
二次发酵完成后，将面包表面刷上鸡蛋液，再撒上白芝麻，入烤箱烘焙。
