蒙布朗栗子蛋糕卷教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。
依次加入牛奶、色拉油搅打混合。
筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性。
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
舀蛋白的3/1加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。
再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。
蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。
用刮刀抹平表面。
将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。
烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。
淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。
将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。
从一头开始，轻轻卷起。
卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。
接下来制作栗子馅。奶油奶酪与细砂糖隔热水搅打成至细滑。
加入捣好的栗子泥，搅拌均匀。
再加入50g的淡奶油，用打蛋器搅打均匀。
搅拌好的栗子馅装入装有写字嘴的裱花袋，将蛋糕两头不整齐的部分切掉，用裱花嘴来回给蛋糕挤上栗子馅。
挤好的蛋糕，装饰上栗子块和绿色薄荷叶，就可以切块享用了。
