腐乳味盘丝小饼的吃法,川味腐乳多为麻辣。家中制作也是以辣椒面花椒粉来调味。这日突发奇想，打起了那袋未用完的烧烤料的主意——闲着也是闲着，不知道用来腌制豆腐乳是个什么感觉？说干就干，央求市场采购买来毛豆腐——制作豆腐乳的坯子，不要太多，就最小出售量——万一不好吃也不至于扔太多。烧烤调料甜味略过，制作的时候加盐修正。经过数天的等待，终于启封品尝，并将按常法制作的豆腐乳拿出来对比品尝，没想到居然没有人感觉到异样，除了外表的差异。不过，二者还是有区别的，至少，我能感觉到用烧烤料做出来的，多少有些甜味。
1烧烤味豆腐乳
1.
用料：毛豆腐5块，白酒25毫升，烧烤料30克，盐8克
2.
将烧烤料和盐混合均匀，备用。毛豆腐中酒中滚一圈，再到调味料中滚一圈，粘上调料。
3.
将沾满调料的毛豆腐全部放入瓶中。用剩下的酒将剩下的调料调匀，淋入瓶中，密封保存5-7天，即可食用
2椰丝小饼
1.
用料：低筋粉80克，粘米粉10克，椰丝20克，黄油90克，鸡蛋1大勺，糖粉50克
2.
黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打发。加入蛋液，搅打均匀。低筋粉，粘米粉混合过筛，倒入椰丝混合均匀。倒入黄油糊中，拌匀
3.
将面糊装入裱花袋，剪个小口，在烤盘上挤出一个个小圆，放入烤箱，中层，上下火190度，烤8分钟左右，表面金黄，出炉
4. 5. 3腐乳玫瑰卷
1.
一斤面， 5克酵母（用温热的胡萝卜汁化开），面粉中加入泡打粉7克和15克糖，再加入腐乳汁，搅拌均匀，和成面团醒五分钟（胡萝卜榨汁时用温水，胡萝卜汁加腐乳汁一共250克，按一斤面半斤水的比例就行）
2. 接下来将面团擀成大片
3. 用圆形模具按
4.
（5个一组）逐一按扁，，（如图）摆放在一起
5. 卷
6. 卷
7.
从中间分开 ，成玫瑰花形状
8.
最后把做好的玫瑰卷上锅蒸15分钟，出锅之后，装盘即可。注意：蒸锅点火，锅将热时关火，屉上刷一层油，摆上玫瑰卷，盖盖发酵20分钟，锅点火，小火，（这期间也是在发酵）直至上汽，开足火力，大火蒸12分钟，关火，（蒸制东西时，好了千万不要马上开锅盖，关火后2分钟在开盖，这样成品会更好，不容易塌陷）。这时候就可以食用了
4腐乳烤土豆
1.
准备：小土豆，两块腐乳，香葱，土豆煮熟剥皮
2. 腐乳拌上橄榄油、葱白
3.
土豆切小块，拌上腐乳汁，锡箔纸包上，放入烤箱，也可微波炉，也可炒，我懒用烤箱，230度30分钟。
4.
出锅，放上香葱，开吃。腐乳的重口味完全浸入土豆，绵密香软。相当有红烧肉的满足感呢
5腐乳拌茄泥
1. 茄子的多少因人而定
2. 切成两半放进蒸锅里
3. 蒸熟
4. 出锅
5. 用棒槌捶打
6. 棒成泥
7. 加盐拌匀
8. 备腐乳
9. 倒进腐乳
10.
淋上生抽，芝麻油，撒上鸡精、葱花拌匀上桌
