日式轻芝士蛋糕的吃法,这是我按照某个网店芝士附送的蛋糕配方做出来的轻芝士蛋糕，卡夫芝士味道杠杠的~
1日式轻芝士蛋糕
1. 准备食材
2.
常温下，芝士浸泡牛奶30分钟
3.
隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火
4.
加入软化的黄油，搅拌均匀
5.
加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
6.
筛进蛋糕粉，搅拌均匀
7.
加入蛋黄液，搅拌均匀
8.
芝士糊过滤，放置一旁备用
9.
蛋白加砂糖，打发至湿性发泡
10.
取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中，轻手混合均匀
11.
模具刷一层薄薄的花生油，然后把面糊倒进八寸蛋糕模，轻轻震荡出气泡
12.
法式蒸焗法，中下层，上下火，160度烤15分钟，然后转为150度，烤45分钟
13.
出炉，用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分，脱模
14.
美味的芝士蛋糕完成！
2轻芝士蛋糕
1.
混合奶酪、牛奶、食盐，水浴加热，让它们融化
2.
用微波炉融化黄油，倒入步骤一的容器中，充分搅拌
3.
这个步骤比较辛苦，要把小颗粒全部压碎
4.
将蛋黄、蛋清分离，容器一中筛入面粉、玉米淀粉和蛋黄搅拌
5.
打发蛋清，糖分4-5次加入，低速打至硬性发白，快速混合面糊和蛋白
6.
在蛋糕模具中刷一层黄油，易脱模。再把蛋糕糊倒进容器中，轻轻震掉气泡
7.
托盘中加半厘米的水，水浴加热，如果模具是活底的，记得要在外面包一层锡纸，防止水进入蛋糕，烤箱上下火150度，70分钟
3轻乳酪芝士蛋糕
1. 先将8寸活底蛋糕模横竖两层用锡纸包上
2.
再将模具活底取出也用锡纸包上，再放回模具里
3. 在模具内壁抹上一层软黄油（易于脱模）
4.
开始制作蛋糕糊，先将奶油奶酪，淡奶油和酸奶一起隔热水打均匀至顺滑无颗粒
5.
将蛋黄蛋清分开，加入4个蛋黄并搅打均匀
6. 再将低筋粉筛进奶酪糊里
7. 用手动打蛋器搅拌均匀后放进冷藏冰箱半个小时待用
8.
接着打蛋白部分，将4个蛋清打发鱼眼泡形状时，分次加入细砂糖
9.
蛋白加细砂糖后打发至提起打蛋器后可以拉出一个尖峰且顶端有稍微的弯曲状
10.
冷藏冰箱里拿出奶酪糊，这时奶酪糊应该是比较浓稠状态，取三分之一打发的蛋白到奶酪糊里用刮刀翻拌的手法拌均匀（不可打圈搅拌）
11.
再把拌均匀的奶酪糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀同样用翻拌的手法拌均匀
12.
将拌好的蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕模具里，模具放深烤盘里，倒入3厘米高度的冷水
13.
烤箱预热上下火160度，放下层烤1个小时左右直到表面均匀上色，蛋糕彻底凝固没有流动状态即可出炉
14.
出炉后不要马上脱模，先放置自然冷却后放冷藏冰箱冷藏4个小时以上
15.
冷藏好的乳酪蛋糕取出，托起底部向上推出蛋糕
16.
脱模好蛋糕移到蛋糕垫或盘子里，切块即可食用
4轻乳酪芝士蛋糕
1.
材料称好，备齐后，把鸡蛋蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆子里
2.
把奶油奶酪和牛奶倒一个小盆，然后将小盆放入装好热水（开水也行）的大盆里，（这步忘了拍照）
3.
隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒
4.
隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒
5.
然后取出小盆离开热水，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌均匀一个
6.
筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒（这样蛋黄糊就和好了）
7.
把烤盘装7分满的水，放入烤箱下层，然后调温度180度，15分钟，开始预热烤箱
8.
把准备好的糖倒入蛋白，先高速，再低速的打成湿性发泡（可拉出软软的弯勾状态）这步很重要！
9.
打发好蛋白后取3分之1的量放入蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
10.
蛋糕模内擦上少许油，在底部垫上烤纸或包上锡纸，再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里
11.
打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟（我这里用的是长帝电烤箱CRTF32G，烤箱20分钟，上色就已经很好了），再转150度25分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟
12.
焖好后，脱模。冷藏1天后再切开，口感会更好哦（个人喜好）
5轻乳酪芝士蛋糕
1. 把蛋黄与蛋清分离
2. 在蛋黄里加入温牛奶搅拌均匀
3. 再将黄油加热融化
4.
接着将乳酪用保鲜膜封好，然后放入微波炉加热1min
5. 然后把黄油与乳酪加入蛋黄液中搅拌
6.
最后再将淀粉和面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀后过滤到干净的容器中放置一旁待用
7.
然后打发蛋白，蛋白打散后加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打至蛋白到湿性发泡即可
8.
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀
9.
然后倒入不转模具中，轻轻震动几下震出气泡，接着放入深烤盘里.
10.
1倒入800ml的热水，烤箱预热160分钟，烘烤60min即可
