香煎芋头糕的吃法,吃货的世界永远都是吃,过年放假是大吃,周末小休是小吃,每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了,推荐香煎芋头糕这道精品你吃过吗?有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
1香煎芋头糕
1.芋头蒸熟,去皮碾成泥
2.在芋头泥中搬入鲜味汁调味,并可拌入少许融化的黄油来加强口感
3.芋泥捏成三角型的饼,入锅煎至两面金黄
4.食用前,用海苔包裹即可
小诀窍 海苔包裹过早易吸湿变潮
2香煎芋头糕
1.芋头去皮洗净切成细丝。
2.锅里放油烧热后,把芋丝放进炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放进一大碗里,放少许盐,糖,鸡精,拌匀后,加进一碗沸水,然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4.把炒过的芋丝倒进粉桨里,轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5.锅里放水烧开后,入锅大火蒸15-20分钟,用牙签插进糕里,如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6.出锅放凉后切成小块,然后锅里放少许油,把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
小诀窍
小心得:1)做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀,水和粉的比例大约是1:1,用开水调粉桨效果会好些。 2)如果家里有腊肠和小海米,可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒,做出来的糕更好吃(这是第一次做,怕不成功浪费东西,所以就没放)。 3)芋头的分量可以增减,只要粉桨能把芋头粘连就行。我做的这个糕,芋头的分量算是比较多,大家可以根据自己的口味来调节。
3香煎芋头糕
1.花生米提前用温水泡1个小时,虾米洗干净,腊肠切丁,葱切花
2.芋头去皮切丁
3.粘米粉倒进大碗里
4.加水搅拌成粉浆(加水要一点一点加,如果粉浆太稀的话,难以成型)
5.热油锅,放葱白爆香,放虾米炒出香味
6.加入腊肠,炒至腊肠变透明
7.加芋头翻炒
8.炒至芋头粘锅,放盐调味(盐要适量,因为腊肠、虾米都有咸味)
9.转小火,把粉浆倒进锅里,把粉浆与材料翻炒搅拌均匀
10.把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里
11.锅里水开后,放进去大火蒸20分钟,关火后撒上葱花虚蒸5分钟,用牙签插进去,拔出来很干爽,就证明已经熟了,否则就应该继续蒸至熟为止
12.放凉后就可以切块吃啦
4香煎芋头饼
1、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还会刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟
3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)
4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面
5、煎好后放在盘里,吸干油后即可食用!