巧克力水果挞的吃法,今日美食菜谱频道给大家带来巧克力水果挞营养食谱,别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已,还等什么赶紧学起来。
1巧克力水果挞
1.无盐黄油室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器搅打均匀
2.分次加入蛋液,搅打成均匀奶油糊
3.筛入低筋面粉
4.用手轻轻捏合成团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟
5.冷藏后的面团从冰箱取出,整成圆柱形,等分为12份
6.取一小份面团,捏成中间薄、边缘厚的圆皮,放入挞模,整形
7.烤箱180度预热,将蛋黄挞放入中层,烤10分钟左右,至表面上色即可,取出蛋黄挞、晾凉,等待的过程中,将巧克力加热融化,在冷却后的蛋黄挞内侧涂一层巧克力酱,各色水果切片,摆入蛋黄挞装饰即可
2吃不完的果酱巧利用:香甜巧克力水果挞
1. 低筋面粉和可可粉混合过筛,加入细砂糖混合均匀;
2. 加入切成小丁的黄油,用手抓成团;
3. 面团等分成9份;
4. 取一份按扁,放入挞模,用手按捏,使挞皮贴合挞模;
5. 在挞皮上放一张油纸,放上豆类等重物,放入190℃预热的烤箱,中层,烤15分钟左右;
6. 等待的过程中将挞馅材料混合,打匀;
7. 烤好的挞皮移去豆子,填好馅料,撒上杏仁片;
8. 放入烤箱,温度降至180℃,烤20分钟左右即可出炉。
小诀窍
1. 黄油不需要室温软化,切成小粒与面粉混合就可以;
2. 挞皮先烤定型,压重物以免鼓起;
3. 如果使用比较稀的市售果酱,可以适当增加淀粉用量;
4. 不喜欢可可粉可以换成等量面粉。
3香蕉巧克力水果文字烧
1.倒入适量的油在铁板上,待烧热后放入香蕉、巧克力、鲜奶油、榖片混合搅拌。
2.搅拌至鲜奶油完全溶化,材料呈现稠状即可。
3.将作法2的材料盛盘,再撒上巧克力米后,就是女孩们和小朋友最喜欢的一道「香蕉巧克力水果文字烧」了。
4香草巧克力慕丝水果杯
1)把巧克力和白脱奶油放在一小碗里隔水融化,然后加入香草精拌匀,使其冷却至室温;
2)把蛋黄放在一碗里,隔着热水,用打蛋器(whisk)打3-4分钟左右至颜色发黄体积膨胀,然后分数次加糖,继续中速打至体积涨大一倍,然后取出碗继续打4-5分钟左右;
3)另取一碗加入蛋清,用打蛋器中速打发,然后把打发的蛋清加入打发的蛋黄,用橡皮刀混合均匀;
4)把鲜奶油用手动搅拌器中速打发至湿性发泡,然后与4)混合均匀,最后加入冷却的1),混合均匀后用勺舀入巧克力杯即可。