蔓越莓磅蛋糕的吃法,基础配方来自于门仓多仁亚著的《德国式简单烘焙》，此配方适合于1800ml的磅蛋糕模，模具比较大，需要很长时间才能熟透。
1蔓越莓磅蛋糕
1. 蔓越莓干泡朗姆酒备用
2.
低筋面粉，泡打粉，盐过筛备用
3. 黄油加细砂糖打发
4.
分次加入鸡蛋液，每次加入后都要打发
5. 分两到三次加入低筋面粉拌匀
6. 加入蔓越莓拌匀
7. 放入垫了烘焙纸的模具内
8. 放入烤箱上下火170℃烤20分钟
9. 取出用小刀在蛋糕中间划开
10. 放回烤箱上下火170℃烤60分钟至完全烤熟
2蔓越莓磅蛋糕
1.
黄油：114克、展艺细砂糖：180克、鸡蛋：180克、展艺低筋粉：165克、盐：1克、淡奶油：120克、展艺蔓越莓干：适量
2.
黄油室温自然软化后先用电动打蛋器打散，再加入细砂糖和盐先用刮刀拌匀再用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅
3.
分次加入鸡蛋用电动打蛋器充分打融合，每次加鸡蛋都要充分打融合后再加下一次鸡蛋
4.
筛入低筋粉，用刮刀先拌匀再用电动打蛋器打至无颗粒状
5. 接着分次加入淡奶油搅拌均匀
6. 最后加入切碎的蔓越莓干用刮刀拌匀
7.
打好的面糊装进裱花袋里，袋口剪一个中号大小口将面糊挤进模具里9分满
8.
表面撒些切碎的蔓越莓干装饰下，烤箱上下火预热180度
9.
放进烤箱中层烤20分钟样子至表面颜色金黄色且用牙签扎进蛋糕里，取出时牙签上没有黏带物即可出炉
3蔓越莓磅蛋糕
1.
黄油软化，加入过筛的糖粉，稍微拌均匀，用电动打蛋器打发成絮状
2.
分多次少量加入鸡蛋液，每次都用电动打蛋器打发均匀
3.
加入蜂蜜，拌均匀
4. 加入过筛的粉类
5. 用刮刀刮柔软
6.
加入浸泡过滤好的蔓越莓、糖渍橙皮丁，继续刮柔软
7.
将蛋糕糊刮入模具内，中间凹两边高的状态。（刮刀蘸水比较好操作，负责会黏）
8.
放入预热180°的烤箱、第二层，烘烤大约40分钟
4奶油蔓越莓磅蛋糕
1.
黄油软化后，用打蛋器搅打至轻盈蓬松
2.
加入细砂糖，用打蛋器继续搅打到完全混合；（可以分次加入，更加容易搅拌）
3.
分8-10次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收，再加下一次（过多的液体容易油水分离）
4. 分三次加入淡奶油
5. 每次都要搅拌均匀
6.
将低粉筛入糊中，用刮刀翻拌均匀
7.
将提前用水或者朗姆酒浸泡软的蔓越莓干，用厨房纸吸干水分后
8.
加入面糊中，翻拌均匀
9.
如果用没有防粘涂层的模具，可以像我一样，将油纸剪裁好适合大小
10. 用黄油黏贴在模具内部
11.
然后将面糊装入模具内，8分满；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤40-45分钟，可以用牙签插入判断是否烤熟，没有粘牙签就是熟了
5红枣蔓越莓磅蛋糕
1. 将室温软化的黄油打顺滑
2. 加入糖粉稍微打至膨松
3.
2个鸡蛋混合成鸡蛋液，分三次加入黄油中，依次拌匀
4.
加入过筛的低筋面粉，拌匀
5.
放入切好成粒的蔓越莓及红枣干，拌匀
6.
模具内壁刷一层黄油，面糊倒入模具中，轻轻震平
7.
放入预热好的烤箱，170度，烤15分钟，15分钟后取出，用湿过水的小刀在蛋糕中间划一道口
8.
然后继续放入烤箱，170度再烤30分钟即可，出炉后刷上蜂蜜就可以享用啦
