巧克力莲蓉核桃月饼的吃法,巧克力饼干是我比较喜欢的一个磨牙甜点。饼干比较脆，没有曲奇那么酥，所以我比较喜欢做饼干。巧克力很甜，所以没有加糖哦。
1巧克力核桃饼干
1.此步骤用料步骤用时：2分钟
巧克力150g
巧克力称好，隔热水融化
2.此步骤用料步骤用时：2分钟
鸡蛋1个
色拉油10g
黄油10g
黄油软化加鸡蛋和色拉油，稍微打发，然后加入融化了的巧克力。搅匀。
3.此步骤用料步骤用时：3分钟
核桃60g
称好60g核桃，放到保鲜袋里用擀面杖擀碎，放入巧克力糊中搅匀。
4.此步骤用料步骤用时：5分钟
低筋面粉200g
淡奶油20g
加入淡奶油，搅匀，然后筛入低筋面粉，继续搅匀。
5.
揉成团，用保鲜膜包好然后放入冰箱冷冻一小时。
6.
放入预热好150°C的烤箱，中层上下火20min即可
2核桃巧克力软心酥饼
1. 黄油打松
2. 加入红糖继续打发到发白
3. 加入鸡蛋搅打均匀
4.
低粉+盐+小苏打混合后过筛加入黄油，拌到没有干粉
5. 加入所有干果、巧克力
6.
形成一个没有干粉，质地干干的面团
7.
分成28G一个的圆球，在烤盘上按成饼
8. 6、烤箱预热190度 12分钟
3松露巧克力月饼
1.
用料：黑巧克力150克，淡奶油60克，黄油10克，朗姆酒13克，可可粉适量
2.
巧克力切碎屑，黄油切小丁。淡奶油倒入锅中，加入煮沸。倒入巧克力碎屑，搅拌至融化
3.
加入黄油，搅拌融化，混合均匀，加入朗姆酒，搅拌均匀，倒入硅胶模中，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻至凝固
4.
扣出，切块，裹一层可可粉，即成
5. 4紫心莲蓉月饼
1.
饼皮：月饼专用粉115克，转化糖浆75克，碱水2克，花生油25克，奶粉5克，紫薯粉2克馅料：冬蓉莲子馅104克，紫薯豆沙馅36克
2.
将饼皮材料调成软硬适度的面团，取58克左右，加入紫薯粉，抓捏成均匀的面团，松弛30分钟，分割为15克/个
3.
莲蓉馅和紫薯馅各分4等分。将莲蓉按一个小窝，包入紫薯馅，收口，
4.
搓圆。将紫色饼皮按扁，包入夹心莲蓉馅，收口搓圆
5.
放入撒粉的模具中，按压成型。脱模，摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱中层，上下火200度，烤15-20分钟，表面熟透，不待上色即可出炉。
6. 5枣泥核桃月饼
1.
饼皮：月饼专用粉115克，转化糖浆75克，碱水2克，花生油25克，奶粉5克馅料：枣泥120克，核桃仁20克装饰：蛋液 适量
2.
将碱水加入糖浆中，搅拌均匀，加入花生油，充分搅拌。筛入奶粉和月饼粉，拌匀成软硬适度的面团，松弛30分钟
3.
核桃烤熟切碎，加入枣泥馅中，拌匀。皮15克/个，馅35克/个。将饼皮按扁，包入馅料，
4.
收口搓圆，放入撒粉的模具中，按压成型，脱模。
5.
摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火200度，烤5-10分钟，表面定型后取出，刷蛋液，再烤10-20分钟，表面金黄，出炉。
