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怎样做瑶柱猪肉冬瓜盅才好吃

时间:2024-02-04 13:56:00

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怎样做瑶柱猪肉冬瓜盅才好吃

民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱瑶柱猪肉冬瓜盅是属于老少咸宜的菜噢,美食世界,绝妙的享受,今天推荐这几道菜,为了健康学起来。

1瑶柱猪肉冬瓜盅

1.猪肉洗净后切条,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.瑶柱用清水洗净浸软。

3.用瓜勺将瓜肉挖成站球状。

4.将瑶柱、猪肉条和姜放入冬瓜盅中,再将冬瓜球覆盖在上面。

5.隔水蒸1小时即可。

2瑶柱冬瓜瘦肉汤——家常快手鲜美靓汤

1、瑶柱用清水浸泡片刻,漂洗干净;

2、冬瓜去皮切成大块,姜切片,瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片;

3、瘦肉和猪肝分别放入碗中,加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀;

4、锅中注入适量清水烧开,放入瑶柱和姜片煮开,放入冬瓜和瘦肉搅散,加盖焖煮10分钟;

5、打开锅盖,转大火,放入猪肝搅散,煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。

小诀窍

1、瑶柱本身有淡淡的咸味,盐的用量一定要少点哦。

2、干贝以大粒肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气为佳。

3、用冬瓜来炖汤可以根据喜好去不去皮,一般我是炖骨头才连皮一起煲,因为冬瓜皮有清热解毒的功效,带皮也不易炖烂。但煮些这样简单的汤水我喜欢去皮,吃的时候也省事一些。有时候还喜欢切成薄片会熟得更快一些。

3节瓜瑶柱煲瘦肉

1.节瓜洗净,去皮,切成大块儿备用;

2.瘦肉化开,切厚片儿备用;

3.干冬菇,干瑶柱用热水泡发,不要丢弃泡食材的汁水;

4.将所有材料放入煲汤锅,预留泡食材的汤汁也加入锅中,烧滚水放入汤锅,要求水没过食材(如果是向我这样的自动煲汤锅就调至煲汤就可以坐等美味了,一般三十分钟就可以;如果是普通汤锅就大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,

5.煲好后闭盖闷制10到20分钟,到要喝时候将汤盛出,依照个人口味在碗中下盐调味即可食用。

小诀窍

1.挑选瑶柱,一定要是干货才可以,冰鲜的瑶柱虽然看起来色泽诱人但是只能煲鬼佬的汤或者炒菜,就像菜店香港老板讲的煲唐人的汤是绝对不行的,完全进不去味儿。

2.猪瘦肉可以用猪踭肉代替,煲汤后点豉油可以提鲜,但是中意清淡的还是不要加。

3.挑选节瓜时要选新鲜的嫩瓜,口感味道好,瓜身要多毛,有光泽,颜色嫩绿,摸起来稍硬点的才新鲜,不新鲜的节瓜有时会发苦。

4.节瓜很易煲烂,因此要切大块。

5.冬菇清淡,金钱菇味鲜可依照自己口味选择。

4节瓜瑶柱煲瘦肉汤

1. 节瓜洗净去皮,切大块;

2. 瑶柱洗净,泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞,刮掉蒂上的黑色物质;

3. 瘦肉洗净切块;

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。

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