羊角起酥面包的吃法,看到很多的朋友介绍做各种各样的甜味馅料，多以芝麻、花生、葵花籽仁等果仁粉碎后，再加白糖等予以调制。偶然的发现，让我找到一个方便的方法。超市卖的酥糖有各种口味，将其作为馅料，做了一款“三角酥糖包”。
1三角酥糖包
1.
面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗
2. 再揉成光滑面团
3.
面盆加盖，放温暖处发酵，至2--2.5倍大
4.
将发酵的面团揉匀排出气体，准备酥糖
5.
将揉匀的面团，揪成大小均匀的剂子
6. 把酥糖按碎
7. 将揪好的剂子按扁
8.
面皮中放入酥糖馅料，捏成三角形状
9. 包严即成生坯
10. 按照此法全部制作完毕
11.
用湿屉布，盖上生坯，饧发20分钟左右
12.
蒸锅加水，放入生坯
13.
盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟
14.
关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖
2桑葚酥粒面包
1.
用料：高筋粉235克，细砂糖15克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，自制桑葚酱50克，蛋白30克，水70克，黄油15克装饰：冷冻酥皮面团适量
2.
将面团料除黄油外倒入大碗，手工搅拌成絮状，再用搅拌机搅拌成略光滑的面团，加入黄油，
3.
继续搅拌至出膜。放入大碗中，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟。
4.
发酵完成后，取出，排气，滚圆放入抹油的蛋挞模中，最后发酵约30分钟，表面刷蛋液，用刨丝板将酥皮面团擦成丝，撒在表面，放入烤箱，中层，180度，烤10-15分钟，表面金黄，出炉
3橄榄型酥香面包
1.
用后油法把主料所有的材料混合揉成团，揉至扩展阶段后，盖上保鲜膜进行第一次发酵
2.
发酵约60分钟，体积至2倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩证明发酵完成
3.
面团排气后，分割成8等分，松弛10分钟，然后取一个小面团，擀开成椭圆形后整形成橄榄型，然后进行第二次发酵，盖上保鲜膜，约30分钟
4.
这个时候就可以开始做表面酥皮啦，辅料中的黄油（30g）温室软化后，加入辅料中20g糖粉，用电动打蛋器打发蓬松
5.
筛入12g低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀（忘了拍sorry），然后装入裱花袋放一边备用
6. 第二次发酵完成的面团上面均匀地刷上一层蛋液
7. 用裱花袋把刚才做好的面糊按照自己喜欢的样子挤在上面
8.
放入预热好的烤箱，上火190度，下火180度，烤约18分钟，出炉晾凉即可食用
4羊角酥
1.
按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。然后切成宽2.5CM,长40CM的长条。取一根长条,在其中一面上刷一层全蛋液。拿起长条的一端,绕着螺管从尖端开始卷起来（刷蛋液的那面向外,螺管不需要涂油）。一直卷到螺管末端，卷好后,在表面撒上一层白砂糖,平放入烤盘（收口压在底部）,放入预热到200度的烤箱,中层,上下火,200度,15分钟左右,烤到表面金黄。烤好后,趁热把螺管抽出,等羊角酥完全冷却后,在中间填入打发的动物性淡奶油或者植脂奶油即可(植脂奶油本身含糖,如果是动物性淡奶油,需要根据各人口味加糖以后再打发)
5起酥面包
1. 将所有的食材混合
2. 搅拌成面团
3. 室温静止20分钟
4. 将面团擀成长条状
5. 将黄油擀成长方形
6. 包裹面团中
7.
4. 将酥皮油放在面团中间，面团将其上下包起，中间接缝处捏紧，两边的面团也捏紧。
8.
擀长度。从上往下折至1/3处，再由下往上置顶成长方形。包入保鲜纸放入冷藏松弛15分钟。
9.
从上至下卷起卷紧，切成小块
10.
摆盘 入预热180度的烤箱，25分钟上色了即可。
