老干妈豆豉烧豆腐的吃法,今天小编分享的是美食菜谱频道的老干妈豆豉烧豆腐教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1老干妈豆豉烧豆腐
1.锅内烧热水，把豆腐切小块后烫一下捞出，放入冷水中过一下。
2.葱姜切末，锅内留底油，下入牛肉碎煸炒至没有水气，随即下入葱姜继续煸炒。
3.下入老干妈豆豉，继续煸炒，加酱油煸炒出香气后，下少量料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉（不爱吃辣的可以不加）。
4.最后下入豆腐小火翻炒即可，出锅前撒上剩余的葱末就更香了。
2豆豉酱烧油豆腐
1、三小块嫩豆腐切片，放入油里煎炸，双面焦黄即可。（因为用的是嫩豆腐，所以轻拿轻放，呵呵）。
2、放一勺海鲜酱、一勺老干妈豆豉，没放盐和糖，上述两种佐料都足够了。起锅之前加入葱段，多放了一些葱白。
3老干妈烧豆腐
1、把豆腐放热水烫一下。
2、再放冷水里泡一下。
3、然后沥干水备用。
4、锅里放一匙老干妈，加盐、加水。
5、再把豆腐放锅里一起煮。
6、收汁即可。
4豆豉烧带鱼
1、将带鱼洗净，用剪刀切成长度均匀的段。
2、倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟。
3、葱切段，姜切丝，辣椒切小块待用。
4、在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉。
5、煎锅中倒入适量的油。
6、油温升至七八成热的时候，下带鱼。
7、两面煎至金黄色，捞出。
8、利用锅里的底油，炒香豆豉和辣椒。
9、然后倒入带鱼和葱姜翻炒。
10、加生抽、糖。
11、溜着锅边倒入醋。
12、最后加清水没过带鱼，小火炖煮15分钟，大火收汁即可。
小诀窍
1、事先用油炒豆豉，可以增加豆豉的香味。
2、煎鱼的时候撒上的淀粉，增加带鱼酥脆的感觉，不加也可以。
3、糖是必须要的，使豆豉的咸味变的柔和。
