香酥咖啡小饼干的吃法,现在吃的饼干，多是自己动手了，虽然造型不及买的那么精致，但是整个制作过程透明，知道自己都放了些啥，完全放心。这款咖啡味儿的小饼干，放了不少咖啡粉，吃起来有种很浓郁的咖啡香。我不喜欢喝咖啡，但是把它放在西点里面，醇香的味道却让人无法拒绝。上班的时候用小罐子带着，下午肚子饿的时候拿出来跟同事们一起分享，吃起来满口咖啡醇香，既补充营养，又提神醒脑，很温馨的感觉，再配上一杯茶，就是简单美好的下午茶时间啦。
1咖啡小饼干
1.
咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；低粉中加入玉米淀粉；加入小苏打，加入可可粉；细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状
2.
将咖啡糊倒入奶油糊中；继续搅打均匀；筛入粉类混合物；揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟
2咖啡新月饼干
1.
面团：速溶咖啡粉5小勺，水1小勺，黄油90克，糖粉50克，低筋粉100克，杏仁粉50克装饰：糖粉适量
2.
咖啡粉加水，搅拌成咖啡糊，备用。黄油软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，
3.
再用打蛋器打发。加入咖啡糊，搅拌均匀。筛入低筋粉，倒入杏仁粉。拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
4.
取10克/个，搓成约8厘米的条，弯成圆弧，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右，出炉。冷却后同糖粉一起放入容器中，摇匀，使饼干均匀地粘裹上糖粉即可
5. 3咖啡豆小饼干
1. 黄油室温软化
2.
黄油稍微用勺子刮一刮，搅拌，放入白砂糖。（我的硅胶刀还在路上，所以就用勺子来代替了）
3. 倒入鸡蛋液
4. 筛入低筋面粉
5. 筛入咖啡粉
6. 筛入可可粉
7.
揉至无干粉即可，不要过度揉面，否则会出筋，影响口感
8.
将面团擀成0.3cm厚的面片，切成大小均匀的小块
9.
拿一个小面团，揉成小圆球
10. 用牙签按压出痕迹
11. 做好所有的饼干
12.
预热烤箱，上下火170度，15分钟即可
4咖啡小饼干
1.
咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；低粉中加入玉米淀粉；加入小苏打，加入可可粉；细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状
2.
将咖啡糊倒入奶油糊中；继续搅打均匀；筛入粉类混合物；揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟
5免烤摩卡咖啡月饼
1.
奶香芸豆馅：白芸豆馅375克，全脂奶粉5大勺咖啡焦糖馅：白芸豆馅200克，纯速溶咖啡粉2.5小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱5小勺摩卡咖啡饼皮：白芸豆馅350克，可可粉10小勺，纯速溶咖啡粉1.25小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱2.5小勺
2.
分别将奶香芸豆馅、咖啡焦糖馅、摩卡咖啡饼皮的材料混合，抓捏成均匀面团
3.
奶香芸豆馅和咖啡焦糖馅分割成24等分，搓圆。将奶香芸豆馅按扁，放入咖啡焦糖馅，包起，捏紧收口。
4.
再将摩卡咖啡皮分割成24等分，搓圆，按扁，包入芸豆馅，收口，搓圆。
5.
放入月饼模中，在案台上压紧，脱模，包装
