菜心鸡肉汤的吃法,今天小编分享的是美食菜谱频道的菜心鸡肉汤教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1菜心鸡肉汤
1.先将家乡肉切片，鸡腿剁块，菜心削去外表的粗皮和粗纤维后切滚刀块备用
2.我们在汤锅中倒入适量的水煮开，放入家乡肉片、鸡腿肉和菜心滚煮至鸡腿熟透后，再加入盐调味即可完成菜心鸡肉汤了
2菜心螺片瘦肉汤
1、菜心洗净。胡萝卜去皮，洗净后切块。
2、猪瘦肉洗净，切薄片，用开水汆烫一下，捞出洗干净。螺片解冻后清洗干净，放入已下葱和姜的滚水内煮5分钟，取出洗净。
3、汤锅内加适量水煮沸，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片烧开，改文火煲约90分钟，以适量精盐调味即成。
功效
滋阴润燥，明目，润泽肌肤。
3鸡肉虾汤
(1)鸡肉切成小粒，青椒、红椒也切成小粒，番茄切成条，罗勒叶切成细末。
(2)用黄油煸香洋葱末、蒜泥，加入鸡肉粒、虾仁、青红椒粒、罗勒叶末、番茄酱翻炒，再加入番茄条炒香，倒入鸡汤，加盐、胡椒调味，烧滚。
(3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入鸡汤，同时搅拌，使面浆化开、汤汁起稠。
(4)最后在汤中加入柠檬汁，撒上葱花即可。
特别关照
a、加入面浆时要不停搅拌，使面浆完全化解，无粒子产生。
b、罗勒叶(BASIL LEAF)，又名紫苏，西餐常用香料。
4鸡肉清汤配小馄饨
1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合，加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。
2、将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热。
3、至汤滚时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌。
4、用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤。
5、上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨。
特别关照
汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊。出汤后不宜再加调味品。
