做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!菜心鸡肉汤是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1枸杞鸡肉汤
菜系及功效:家常菜谱保健食谱食疗食谱
枸杞鸡肉汤原料:母鸡1只,桂圆肉15克,荔枝肉1.5克,黑枣15克,莲子肉15克,枸杞15克,冰糖适量。
枸杞鸡肉汤的做法:
1)先将母鸡剖净,去内脏和鸡脚,洗净斩件。桂圆肉、荔枝肉、黑枣、莲子、枸杞子洗净备用。
2)然后把鸡肉、桂圆肉、黑枣、莲子、荔枝肉一齐放入炖蛊内,加清水适量,用文火隔水2小时,放入枸杞子和冰糖适量,再炖巧分钟即可食用。
枸杞鸡肉汤特点:肉质鲜美,滋补佳品。
美食搭配小提示
鸡肉一菜心相宜:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
枸杞子的营养价值
枸杞子性味甘平,具有滋肝、补肾、润肺、补虚、益精、明目、固髓、健骨等功效,适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、肺结核、糖尿病、慢性肝炎等症。枸杞子无毒副作用,可在日常膳食中配餐时随意搭配,久服枸杞子可强筋壮骨、益寿延年.
2鸡肉清汤配小馄饨
材料
材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒
做法
1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合,加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。
2、将鸡汤倒入锅内,放入拌好的鸡肉酱,搅拌后用旺火加热。
3、至汤滚时,改用小火,保持微滚,切忌再搅拌。
4、用小火将汤煨烧约4小时,用滤布滤出清汤。
5、上菜时,汤盆内加入煮熟的小馄饨。
特别关照
汤滚之前,须搅拌鸡肉酱,防止结底,而汤滚且肉渣浮起后,不能再搅拌,否则汤会浑浊。出汤后不宜再加调味品。
3鸡肉豆腐蔬菜汤
材料
现代人工作忙碌,常以盒饭快餐为主,很容易饮食不均衡,导致亚健康盛行。现介绍一款材料丰富又简单易行的汤水,融合蔬果、肉类和菇类,一碗汤让你吃进满满的营养,蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维皆齐,做个健康醒目上班族。2-3人份
做法
1.豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室,冰成冻豆腐。煮汤前取出洗净,切成块状;
2.鸡肉洗净,切块,汆水捞起用冷水冲净;凤尾菇洗净;
3.番茄、大白菜、洋葱洗净,分别切块备用;
4.取一宽口锅,煮沸清水,放入鸡块和姜片,转小火煮20分钟;
5.放入其他材料,继续以小火煮半小时,下盐调味即可食用。
功效:
美白润肤,增强免疫力。
4椰奶鸡肉汤
最精髓的一道泰式汤。
材料
无骨去皮鸡肉340克,植物油45毫升,罐装椰奶415毫升,水475毫升,新鲜姜末10克,鱼露60毫升,新鲜青柠汁60毫升,辣粉1克,姜黄粉1克,切成细丝的香葱10克,切碎的新鲜香菜3克
做法
1.将鸡肉切成细条,在油锅里炒2-3分钟直到鸡肉变白。
2.将椰奶和水在锅里煮沸。转小火,加入姜、鱼露、青柠汁、辣粉和姜黄。蒸煮到鸡肉熟透,大约10-15分钟。
3.撒些葱花和香菜做点缀即可趁热食用。
5鸡肉蔬菜汤
材料
土鸡半只,蘑菇8朵,土豆1个,番茄1个,卷心菜4大片,姜片适量,盐适量
做法
1.鸡切块,先除血水,冲净,放入沸水中焯透捞出;
2.锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右;
3.再把各种蔬菜加入一起炖煮,比较难熟的先放,最后加入盐调味即可。
小诀窍:
让身体保暖就可以降低感冒的机会,冬天多喝点热汤吧~~