在生活中，要合理摄入新鲜的蔬菜、水果以及肉类食物。但是，并非所有的蔬菜都可以大量进食，某些蔬菜进食之后可能会诱发癌症或者是中毒，然而，这些蔬菜可能经常在我们的餐桌上出现，因此，平时一定要引起重视，那么究竟是哪些蔬菜呢？下面我们就一起来看看吧！
1，未成熟的西红柿
西红柿是大家常见的果蔬，味道好，营养丰富，受很多人的喜爱，但很多人都知道没熟的西红柿是不能吃的，这是因为青番茄中含生物碱甙(龙葵碱)，这种成分会导致食物中毒，未熟的青番茄，吃起来有苦涩感，吃后可能出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。植物学专家介绍说，番茄科植物多少带有毒性，未成熟的番茄尤为明显。在我国南方地区，春季多阴雨少日照，番茄难以完全成熟。因此，在买番茄的时候一定要注意了！
2，大白菜
大白菜的营养价值以及食疗功效都很高，除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。中医上认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。然而，近些天网上又爆出了“甲醛白菜”，让咱们老百姓很是担心，顾名思义，“甲醛白菜”就是喷洒了甲醛的白菜，醛是一种有毒物质，对人体的健康有很大的危害，可以破坏人体的皮肤和呼吸系统，甚至可以诱发癌症。
3，蕨菜
蕨菜是野菜中比较为人所熟悉的菜，一直以来，因为它自身含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养素和矿物质，还含有许多氨基酸，所以被人们称作“山菜之王”，蕨菜天然绿色有营养，被誉为“长寿菜”。然而，最近很多报道称蕨菜会致癌，蕨菜中能够致癌的物质叫原蕨苷，它存在于蕨的各个部位，含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍，而日本认为蕨菜的嫩芽中原蕨苷的含量极高。
我们每个人都知道，多吃蔬菜对健康有益。不仅可以补充身体所需维生素、矿物质、纤维素等营养物质，而且由于蔬菜的脂肪含量普遍很低，常吃也能起到预防肥胖的作用。然而有些不法商家为了赚钱竟对蔬菜动起了歪脑子，所以，我们平时吃蔬菜的时候一定要更加注意，好了，今天的内容到这里就结束了，点击关注小编，每天为您带来不一样的健康知识，我们下期再见！
