每年的8月25日是食道癌关爱日，呼吁全社会关心关爱食道癌患者。喝热水，是日常生活中的平常事，也是我们心中可以治愈一切的存在，大家在感冒的时候会说要多喝热水，在姨妈疼的时候也会说要多喝热水......。但是，你知道吗，热水喝得不对，可能会致癌！
喝这么多年热水喝错了？!
据研究显示，热水温度过高（超过65°C），会增加患食道癌的风险[1]。也就是说，一旦水的温度超多了65℃，喝了容易致癌。
因为在喝水时，热水要经过口腔，食管才能到达胃部，而人体口腔和食管表面覆盖的黏膜很脆弱，对温度很敏感，应尽可能的选择适宜的进食温度，即10℃-40℃左右，能够耐受的温度在50℃-60℃左右，超过65℃就会产生危害，烫伤黏膜组织[2]，长期以往，虽然黏膜上皮有增生和修复功能，损伤后会自行恢复，但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，易发展为慢性食管炎、食管溃疡和食管上皮异型增生等疾病，治疗不及时可能癌变，增加患食道癌的风险。
但是，怎么判断水温超过65°C了呢？我们总不能随身带着温度计去测量，但是这也不算困难，我们在喝水之前，用嘴唇抿一抿，试一试，感觉不烫就再喝。
常喝水温过高的热水，这只是食道癌危险因素的一部分，食道癌高发的危险因素还有很多，大家在平常的预防措施中也要同时进行规避。
做好这些，让食道癌“绕道走”
1、戒烟限酒
吸烟加饮酒不仅会损害心血管以及肝、肺等器官功能，还很容易会增加食道癌罹患的风险。烟草中含有的尼古丁和焦油等物质对鼻腔、肺部、食道等部位的刺激很大，而且这些物质本身也是致癌物，此外，酒精对食道的刺激也很大。
2、调整膳食结构
长期进食太咸的食物，容易破坏食道及胃的黏膜屏障，很可能使致癌物乘虚而入，造成细胞损伤，增加癌变机会。膳食结构不合理主要表现为没有摄入足够的新鲜蔬菜和水果，以至于人体内缺乏一些保护性的维生素和微量元素，直接或间接影响食管癌变过程中的启动和促发。
3、消化系统疾病应及时治疗
胃内容物反流频频发生，就可能会对食管黏膜造成刺激，出现食管黏膜的慢性损害，正常的食管鳞状上皮化生为特殊肠化生型上皮，形成巴雷特食管。巴雷特食管少数可能发展为柱状上皮异型增生，继而发展为食管癌。
4、食管镜检查
纤维食管镜现在在食道癌诊断中的应用已经比较广泛，肿瘤大小、形态和部位可以通过这项检查直视，还可以取活检，进行病理检查 。目前道癌检查的理想方法是食管镜检查与食管脱落细胞学检查相结合。
总的来说，食道癌是多种致病因素长期综合作用的结果，并不是单一因为某个因素直接导致的。在喝水方面，大家不必过于担心，喝水无论是凉的还是热的，和个人的生活习惯有很大的关系，健康人喝哪种舒服就喝哪种，只是要注意的是，热水水温不要超过65°C。最后，提醒大家一点就是，需要额外说明，某些肾脏疾病、心力衰竭等病的患者，需要遵医嘱限制饮水。
参考文献：
[1]、D Loomis ， KZ Guyton ， Y Grosse etal.Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages.《Lancet Oncology》 , , 17 ( 7 ) :877.
[2]、International Agency for Research on Cancer. Volume 116: coffee, mate and very hot beverages. IARC Working Group. Lyon, France; 24–31 May, . IARC Monogr Eval Carcinog Risks Hum (in press).
