现在的生活条件提高了很多，饮食的种类以及分量都增加了很多，不再像之前一顿饭就一个菜，吃完了还没有饱的感觉。现在的饮食，每顿饭都是两三个菜，有时候会更多。一般来说，这些菜都是吃不完的，因为怕浪费，不舍得扔掉，就会放在冰箱里面，第二天再吃。
大多数的家庭都是这样的做法，这样既省钱也不浪费，第二天再次食用的时候，直接就热一下就可以了，还比较方便。但是现在有不少的反对意见，认为隔夜菜不能吃，那真的是这样吗？不妨一起来了解一下。
吃隔夜菜会致病？
大家之所以于这样的想法，是因为隔夜菜中会有亚硝酸盐的出现，这种物质，对人体的伤害非常的大。但你知道吗，我们很多的食品中都是有亚硝酸盐的存在，只要含量在国家标准的范围内，是不会对身体造成太大的损害。
而隔夜菜中生成的亚硝酸盐的量并不会太多，一般都是达不到国家规定的范围，所以是可以食用的，只是要注意，不要在冰箱中放置时间过长，还是尽早食用。建议在做菜的时候，根据实际情况，可以将每份菜的分量少做一些，能够避免出现剩菜的情况，多吃新鲜的菜会更好。不过要注意的，有些菜隔夜后最好不要吃，即便是放冰箱，也不建议食用。
哪些食物不能隔夜吃？
煎炸过的食物，很多人都喜欢吃煎炸、烧烤类的食物，这些食物经过高温烹饪，口感也是非常的好。这类食物大多都是从外购买回来的，若是吃不下，也不想浪费，就会放在冰箱，第二天再吃，这样的食物最好别吃。煎炸过的食物，在制作的过程中，就会产生有多的有害物质，若是在隔夜保存，那里面有害物质的量只会增加更多，可能会超过国家规定的范围，就不能再吃了。
银耳汤，相信有不少人喜欢喝银耳汤吧，银耳汤的口感非常好，香甜醇美，并且银耳还有非常高的营养价值，以及保健的作用。因此多数情况下，都会做很多，喝不完都是放在冰箱，第二天接着食用。但实际上这样的银耳汤已经不能再喝了，它里面的亚硝酸盐的量会增加，若是饮用，对身体不利。
流心蛋，鸡蛋是很多人爱吃的食物，基本上每天都会吃一个，大多数人不喜欢吃全熟的鸡蛋，爱吃流心蛋，就是里面的蛋黄不熟，蛋白比较嫩，这样的鸡蛋，刚煮熟比较好吃。但要注意不能隔夜吃，因为半熟蛋，本身杀菌就不彻底，加上里面的蛋白质比较丰富，很容易滋生细菌，若是食用，对身体不利。如果是全熟的鸡蛋，是可以隔夜的，但也要注意尽早食用。
可以看出，这个说法是有一点夸大，但也是有可取之处，对于一些特殊的食物，确实会增加里面的有害物质的量，人体食用以后，对健康不利，最好不要多吃。
