农村这野菜俗称“大耳朵毛” 是防癌抗癌菜！营养价值非常高！

这种野菜叫大耳朵毛，是我国东北地区最常见的山野菜之一。又叫大耳毛、东风菜、山蛤芦、白云草、疙瘩药、草三七，冬风草、仙白草、仙蛤芦、盘龙草、等，各地叫法大不相同。大耳毛菜在中国北部、东部及南部各地都有分布。

适量食用大耳毛山野菜可以起到防癌抗癌的神奇功效。大耳毛中所含有的特殊物质可以增强淋巴细胞、巨噬细胞的抗肿瘤的功能。具有防癌抗癌的功效，对于肺癌效果尤为显著。

大耳毛菜主要生于干燥向阳山坡或旷地。大耳毛叶呈心形互生，边缘有锯齿。叶面有密毛。叶柄比较短。大耳毛菜的嫩芽有股特殊的香气，比较浓郁。营养价值及药用价值都比较高。如果采摘时遇到不认识的野菜，可以上云种养拍照识别，也可以拍照问专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

大耳毛菜有清热解毒，活血消肿，镇痛功效。主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。大耳毛的嫩芽中含有大量的胡萝卜素。可以保护眼睛的健康。适量的食用可以改善患有夜肓症、干眼病等眼疾的人群。营养价值非常高！

大耳毛菜的胡罗卜素比胡罗卜的含量还高许多，有助于增强人体免疫功能。药用成分居多，所以如果是凉拌食用，不可食之过量，以免导致泄泻，脾胃虚寒者慎食。

大耳毛菜放锅里，用开水焯一下捞出来，凉透后再装袋密封，放进冰箱冷冻，留着冬天吃，别有一番风味呢！你吃过这种野菜吗？